Guiso de Sepia con Patatas y Almejas
Un primer plato con sabor a mar y un caldo para mojar pan riquísimo.
Es de esas comidas que reconfortan, sobre todo en días de frío y sienta de maravilla.
Guiso de Sepia con Patatas y Almejas: Vídeoreceta
Guiso de Sepia con Patatas y Almejas
Ingredientes para preparar Guiso de Sepia con Patatas y Almejas
- 500 gr de almejas o chirlas
- 100 gr de mero a tacos
- 1 sepia
- 2 patatas grandes
- 100 ml de aceite de oliva
- 3 cs de tomate frito
- 1 cc de pimentón dulce
- Un litro de caldo de pescado
- Sal
- Hojas de perejil fresco
- 1 diente ajo
- 2 huevos camperos
Cómo hacer Guiso de Sepia con Patatas y Almejas
Dejaremos las almejas en remojo, cubiertas de agua con un poco de sal durante, al menos, una hora.
Pondremos en una sartén con un poco de agua y cuando se abran, retiraremos del fuego y reservaremos.
En una cacerola amplia pondremos el aceite de oliva a calentar y sofreiremos las patatas peladas y partidas en rodajas o trozos. Sazonar y remover con frecuencia durante unos diez minutos.
Añadimos la sepia limpia y partida y el mero en tacos no muy grandes. Mezclamos y cocinamos unos cinco minutos.
Agregamos el pimentón y el tomate frito y vertemos el caldo de pescado. Mezclaremos y dejaremos cocer a fuego suave.
Picaremos en un mortero un diente de ajo pelado y sin el germen con hojas de perejil fresco y una vez bien picados, incorporaremos dos huevos enteros y mezclaremos.
Cuando la patata esté tierna, añadiremos esta picada y mezclaremos bien.
También añadiremos las almejas con su caldo, daremos un hervor y listo para servir.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
