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Guiso de Sepia con Patatas y Almejas

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Hoy tenemos un delicioso y completo plato de cuchara: Guiso de Sepia con Patatas y Almejas. Con un poco de pescado también y verdura.

Un primer plato con sabor a mar y un caldo para mojar pan riquísimo.

Es de esas comidas que reconfortan, sobre todo en días de frío y sienta de maravilla.

Guiso de Sepia con Patatas y Almejas: Vídeoreceta

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Guiso de Sepia con Patatas y Almejas

Ingredientes para preparar Guiso de Sepia con Patatas y Almejas

  • 500 gr de almejas o chirlas
  • 100 gr de mero a tacos
  • 1 sepia
  • 2 patatas grandes
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 3 cs de tomate frito
  • 1 cc de pimentón dulce
  • Un litro de caldo de pescado
  • Sal
  • Hojas de perejil fresco
  • 1 diente ajo
  • 2 huevos camperos

Cómo hacer Guiso de Sepia con Patatas y Almejas

Dejaremos las almejas en remojo, cubiertas de agua con un poco de sal durante, al menos, una hora.

Pondremos en una sartén con un poco de agua y cuando se abran, retiraremos del fuego y reservaremos.

En una cacerola amplia pondremos el aceite de oliva a calentar y sofreiremos las patatas peladas y partidas en rodajas o trozos. Sazonar y remover con frecuencia durante unos diez minutos.

Añadimos la sepia limpia y partida y el mero en tacos no muy grandes. Mezclamos y cocinamos unos cinco minutos.

Agregamos el pimentón y el tomate frito y vertemos el caldo de pescado. Mezclaremos y dejaremos cocer a fuego suave.

Picaremos en un mortero un diente de ajo pelado y sin el germen con hojas de perejil fresco y una vez bien picados, incorporaremos dos huevos enteros y mezclaremos.

Cuando la patata esté tierna, añadiremos esta picada y mezclaremos bien.

También añadiremos las almejas con su caldo, daremos un hervor y listo para servir.

Sepia con Patatas y AlmejasTambién te puede gustar el  Caldo de Patatas con Cardo y Huevo Cocido

Receta Caldo de Patatas con Cardo y Huevo Cocido                                                                              Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                 Inma 💖 

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