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Pescados Ahumados Rellenos de Ensaladilla Rusa

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Tenemos hoy en el blog un aperitivo súper fácil: Pescados Ahumados Rellenos de Ensaladilla. Y además es una estupenda receta de aprovechamiento. En este caso lo fue.

Tenía una Ensaladilla Rusa reciente, pero tenía una tabla de pescados ahumados que quería aprovechar ya mismo. Comida familiar, estupendo momento para crear un plato nuevo y que sabía que les iba a encantar. También tenía unos huevos de codorniz, que habían quedado en la nevera después de preparar unas tostas de pan y jamón Serrano con ellos.

No quedaba más que ponerme a inventar. Y esto es lo que se me ocurrió, y tengo que deciros que no quedó ni uno.

Pescados Ahumados Rellenos de Ensaladilla Rusa

Ingredientes para 6 personas

  • 1 envase de pescados ahumados en filetes (salmón, atún y bacalao)
  • Ensaladilla Rusa
  • 6 huevos de codorniz
  • Tallos de cebollino fresco
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Elaboración de Pescados Ahumados Rellenos de Ensaladilla Rusa

Pondremos los huevos de codorniz a cocer en agua y sal. Cinco minutos a partir de que el agua rompa a hervir. Pasaremos después por agua fría, los pelaremos y los partiremos en rodajitas. Picaremos el cebollino fresco, lavado previamente.

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Sobre una tabla de cocina, iremos extendiendo cada filete de pescado ahumado y colocaremos con ayuda de una cuchara, una porción de ensaladilla. Iremos enrollando y colocando cada uno en la fuente donde vayamos a servir.

Rellenando Ahumados de Ensaladilla

Por encima colocaremos las rodajitas de huevo de codorniz, cebollino picado por encima y un chorreoncito de aceite de oliva.

Serviremos enseguida y si los preparamos con antelación, reservaremos en la nevera hasta la hora de servir.

Receta Pescados Ahumados Rellenos de Ensaladilla

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Receta Pimientos del Piquillo Fríos Rellenos de Ensaladilla Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                      Inma 💖 

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