Espaguetis Integrales con Tomate Cherry y Gambones al Curry
Indice de Contenidos
Es ideal para épocas donde ya no hace tanto frío, pues templada queda ideal.
Espaguetis Integrales con Tomate Cherry y Gambones al Curry: Vídeoreceta
Espaguetis Integrales con Tomate Cherry y Gambones al Curry
Ingredientes para hacer Espaguetis con Tomate Cherry y Gambones al Curry:
- 500 gr de espaguetis integrales
- 1 k de gambones
- 250 gr de guisantes frescos
- 2 dientes de ajo
- 200 gr de tomates Cherry
- 10 cdas soperas de aceite de oliva
- 1 cda de café de curry o especias Colombo
- Cebollino fresco picado
- 2 hojas grandes de albahaca fresca
- 1 cda de café de pimiento de Espelette
- Agua y sal
- 2 hojas de laurel
- 1 vaso de caldo de pescado
- Salsa de soja
Cómo preparar Espaguetis Integrales con Tomate Cherry y Gambones al Curry
Pondremos los guisantes a cocer al vapor hasta que estén tiernos. Pasaremos por agua fría y dejaremos escurrir bien.
En un cazo con agua pondremos las cabezas de los gambones y si tenéis cualquier cabeza y cola de pescado, como yo tenía una de merluza, se la añadiremos. Dejaremos hervir diez minutos y reservaremos.
En otra cacerola pondremos agua con sal y un poco de aceite de oliva. Cuando rompa a hervir el agua, añadiremos las hojas de laurel y la pasta, y coceremos al gusto. Pararemos su cocción con agua fría y reservaremos.
Lavaremos los tomates Cherry, los despuntaremos y partiremos por la mitad.
Los dientes de ajo, los pelaremos y retiraremos el germen, para después picarlos.
Por otro lado, en un bol, haremos una mezcla con el aceite y el curry. Mezclaremos bien y la mitad de esta mezcla la pondremos en una sartén al fuego.
Cocinaremos en ella los tomates con el ajo durante 8 minutos. Añadiremos los gambones sal y pimiento de Espelette y cocinaremos unos minutos, para añadir seguidamente los guisantes.
Mezclaremos bien y retiraremos del fuego.
En la fuente donde vayamos a servir, pondremos la otra mitad de aceite con Curry y añadiremos la albahaca picada. Incorporaremos los espaguetis y mezclaremos bien.
Por encima pondremos los tomates con los gambones y su salsa.
Serviremos templados, con cebollino picado por encima y salsa de Soja al gusto.
Si te han gustado estos ricos Espaguetis Integrales con Tomate Cherry y Gambones al Curry, te encantarán estos Espaguetis con Gambas y Almejas.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
Hola. ¡Qué buena pinta esta receta! Nos ha gustado mucho que nos propongáis ideas nuevas de recetas fáciles y ricas. Además, el tomate es un alimento antioxidante que ayuda a evitar las enfermedades cardiovasculares y reduce el riesgo de infarto. Asimismo, también previenen algunos tipos de cáncer. En nuestro blog –Enciasgum- hemos hablado sobre los beneficios de los antioxidantes y algunas ideas para que nuestro cuerpo los absorba mejor. Nos gustaría que os pasarais y nos dierais vuestra opinión. Os dejamos el link por si os animáis a echarle un vistazo: http://www.enciasgum.es/los-beneficios-que-nos-aportan-los-antioxidantes/
Muchas gracias. El tomate es un gran alimento, sin duda. Un saludo.