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Espaguetis Integrales con Tomate Cherry y Gambones al Curry

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Hoy vamos a disfrutar de unos ricos y sabrosos Espaguetis Integrales con Tomate Cherry y Gambones al Curry. Una receta de pasta muy sencilla y deliciosa.

Es ideal para épocas donde ya no hace tanto frío, pues templada queda ideal.

Vamos con la vídeoreceta de estos ricos Espaguetis con Tomate Cherry y Gambones y seguimos.

Espaguetis Integrales con Tomate Cherry y Gambones al Curry

Ingredientes para hacer Espaguetis con Tomate Cherry y Gambones al Curry:

  • 500 gr de espaguetis integrales
  • 1 k de gambones
  • 250 gr de guisantes frescos
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gr de tomates Cherry
  • 10 cdas soperas de aceite de oliva
  • 1 cda de café de curry o especias Colombo
  • Cebollino fresco picado
  • 2 hojas grandes de albahaca fresca
  • 1 cda de café de pimiento de Espelette
  • Agua y sal
  • 2 hojas de laurel
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • Salsa de soja

Cómo preparar Espaguetis Integrales con Tomate Cherry y Gambones al Curry:

Pondremos los guisantes a cocer al vapor hasta que estén tiernos. Pasaremos por agua fría y dejaremos escurrir bien.

En un cazo con agua pondremos las cabezas de los gambones y si tenéis cualquier cabeza y cola de pescado, como yo tenía una de merluza, se la añadiremos. Dejaremos hervir diez minutos y reservaremos.

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En otra cacerola pondremos agua con sal y un poco de aceite de oliva. Cuando rompa a hervir el agua, añadiremos las hojas de laurel y la pasta, y coceremos al gusto. Pararemos su cocción con agua fría y reservaremos.

Lavaremos los tomates Cherry, los despuntaremos y partiremos por la mitad.

Los dientes de ajo, los pelaremos y retiraremos el germen, para después picarlos.

Por otro lado, en un bol, haremos una mezcla con el aceite y el curry.  Mezclaremos bien y la mitad de esta mezcla la pondremos en una sartén al fuego.

Cocinaremos en ella los tomates con el ajo durante 8 minutos. Añadiremos los gambones sal y pimiento de Espelette y cocinaremos unos minutos, para añadir seguidamente los guisantes.

Mezclaremos bien y retiraremos del fuego.

En la fuente donde vayamos a servir, pondremos la otra mitad de aceite con Curry y añadiremos la albahaca picada. Incorporaremos los espaguetis y mezclaremos bien.

Por encima pondremos los tomates con los gambones y su salsa.

Pasos Espaguetis Integrales con Gambas y Tomates Cherry al Curry

Serviremos templados, con cebollino picado por encima y salsa de Soja al gusto.

Espaguetis Integrales con Gambas y Tomates Cherry al Curry

Si te han gustado estos ricos Espaguetis Integrales con Tomate Cherry y Gambones al Curry, te encantarán estos Espaguetis con Gambas y Almejas.

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2 comentarios

  1. Hola. ¡Qué buena pinta esta receta! Nos ha gustado mucho que nos propongáis ideas nuevas de recetas fáciles y ricas. Además, el tomate es un alimento antioxidante que ayuda a evitar las enfermedades cardiovasculares y reduce el riesgo de infarto. Asimismo, también previenen algunos tipos de cáncer. En nuestro blog –Enciasgum- hemos hablado sobre los beneficios de los antioxidantes y algunas ideas para que nuestro cuerpo los absorba mejor. Nos gustaría que os pasarais y nos dierais vuestra opinión. Os dejamos el link por si os animáis a echarle un vistazo: http://www.enciasgum.es/los-beneficios-que-nos-aportan-los-antioxidantes/

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