Calabacín en Tempura de Cúrcuma
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Ya sabemos que lo ideal es tomarlas crudas o al vapor pero de vez en cuando podemos y además estas recetas tan simples resultan ser los platos estrella de la mesa.
No tiene complicación alguna, se preparan en un momento y se disfrutan mucho, mucho.
Pueden ser una estupenda guarnición pero también como aperitivo volarán. Y es que la combinación de ese bocado crujiente por fuera del rebozado y tierno y jugoso por dentro del calabacín, engancha nuestro paladar.
Espero que os gusten y lso disfrutéis.
Calabacín en Tempura de Cúrcuma
Ingredientes para preparar Calabacín en Tempura de Cúrcuma
- 1 calabacín grande
- 1 cp de cúrcuma en polvo
- 2 huevos camperos
- Agua
- 3 cs de harina
- Sal
- Aceite de oliva suave
- 1 cc de levadura química
- Perejil seco picado
Cómo hacer Calabacín en Tempura de Cúrcuma
Lavaremos bien los calabacines y los despuntaremos y cortaremos en rodajas de medio centímetro, más o menos.
En un bol, cómodo para trabajar, pondremos los huevos y un poco de sal y los batiremos bien, hasta que se pongan cremosos. Iremos añadiendo la harina y debe queda una masa ni demasiado líquida ni demasiado espesa. Si queda demasiado líquida añadiremos algo más de harina y por el contrario, si queda demasiado espesa, añadiremos un poco de agua.
Una vez tengamos el punto de la masa le agregaremos la cúrcuma, la sal y la levadura y terminaremos de batir bien.
Guardaremos media hora esta mezcla en la nevera.
Introduciremos las rodajas de calabacín en la masa y dejaremos otra media hora en la nevera.
Pondremos aceite a calentar e iremos friendo por tandas las rodajas de calabacín rebozadas.
Dejaremos sobre papel absorbente y ya en el plato de servir esparciremos un poco de perejil seco picado por encima.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
