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Berenjenas Rellenas de Carne Gratinadas con Queso

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Hoy tenemos aquí unas Berenjenas Rellenas de Carne Gratinadas con Queso. Es una receta muy completa, que podemos encontrar en cientos de revistas de cocina y en muchas webs.

Yo os voy a contar cómo las preparo yo. Cuando las preparo, primero hago una crema de verdura, con la que tenga en casa y de segundo, estas berenjenas cierran el menú del día antes de pasar al postre.

Es una verdura que hay que conocerla un poco, pues tiende a absorber toda la grasa que haya cerca. Por ello es conveniente consumirla asada o en cremas de verdura. Pero de vez en cuando, qué rica está frita y rebozada. Para ello lo mejor es tenerla sumergida ya cortada, en agua y sal durante un buen rato, y luego secarla bien. Parece que así absorbe menos aceite.

Espero que os gusten y las disfrutéis mucho.

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Cómo hacer Berenjenas Rellenas de Carne Gratinadas con Queso

Berenjenas Rellenas de Carne Gratinadas con Queso
 
Cocinera:
Ingredientes
  • 3 berenjenas rayadas
  • 250 gr de carne picada (mezcla ternera y cerdo)
  • 1 cebolla dulce
  • 4 cdas de salsa de tomate
  • 2 cdas soperas de vino para cocinar
  • 1 cda de postre de orégano seco picado
  • 3 cda soperas de aceite de oliva
  • 1 cda de postre de sal
  • Queso rallado
  • Lechuga aliñada para acompañar
Elaboración
  1. Pondremos a calentar el horno a 180 grados. Lavaremos bien las berenjenas y las despuntaremos por los dos extremos. Las partiremos por la mitad, y las colocaremos en una fuente forrada con papel de hornear, vaciando su carne y dejándoles la típica forma de "barcas".
  2. Les pondremos un poquito de sal por encima y asaremos media hora. Sacaremos del horno y reservaremos.
  3. Picaremos la carne de las berenjenas y la cebolla, y en una sartén amplia, pocharemos con el aceite cinco minutos. Añadiremos la carne picada, un poco de sal y seguiremos cocinando unos diez minutos más.
  4. Incorporaremos el vino, y dejaremos un minuto a que evapore. Después, el tomate y dejaremos cocinar cinco minutos más. Rellenaremos las barcas de berenjenas asadas con esta carne, cubriremos con el queso rallado, el orégano repartido y gratinaremos unos diez minutos.
Notas
Acompañar con cogollos de lechuga lavados, partidos y aliñados con sal, aceite y las hierbas aromáticas que os gusten.
 

Fotos de los pasos:

Pasos Berenjenas Rellenas de Carne Gratinadas con Queso

Acompañar con cogollos de lechuga lavados, partidos y aliñados con sal, aceite y las hierbas aromáticas que os gusten.

Receta Berenjenas Rellenas de Carne Gratinadas con QuesoTambién te puede gustar Calabacines Rellenos de Jamón York

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Pincha en la imagen para ver la receta

Me han encantado estas alcachofas rellenas elaboradas por Sylvi, autora del blog Mis Cosillas de Cocina. Se ven riquísimas.

Alcachofas a la Jardinera

 

Hasta la próxima receta 😀 

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 Inma 💖 

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