Hoy tenemos aquí unas Berenjenas Rellenas de Carne Gratinadas con Queso. Es una receta muy completa, que podemos encontrar en cientos de revistas de cocina y en muchas webs.

Yo os voy a contar cómo las preparo yo. Cuando las preparo, primero hago una crema de verdura, con la que tenga en casa y de segundo, estas berenjenas cierran el menú del día antes de pasar al postre.

Es una verdura que hay que conocerla un poco, pues tiende a absorber toda la grasa que haya cerca. Por ello es conveniente consurmirla asada o en cremas de verdura. Pero de vez en cuando, qué rica está frita y rebozada. Para ello lo mejor es tenerla sumergida ya cortada, en agua y sal durante un buen rato, y luego secarla bien. Parece que así absorbe menos aceite.

Espero que os gusten y las disfrutéis mucho.

Berenjenas Rellenas de Carne Gratinadas con Queso

Ingredientes:

• 3 berenjenas ralladas (es la variedad, no es que se rallen)
• 250 gr de carne picada (mezcla ternera y cerdo)
• 1 cebolla dulce
• 4 cdas de salsa de tomate
• 2 cdas soperas de vino para cocinar
• 1 cda de postre de orégano seco picado
• 3 cda soperas de aceite de oliva
• 1 cda de postre de sal
• Queso rallado
• Lechuga aliñada para acompañar

Elaboración:

Pondremos a calentar el horno a 180 grados. Lavaremos bien las berenjenas y las despuntaremos por los dos extremos. Las partiremos por la mitad, y las colocaremos en una fuente forrada con papel de hornear, vaciando su carne y dejándoles la típica forma de «barcas».

Les pondremos un poquito de sal por encima y asaremos media hora. Sacaremos del horno y reservaremos.

Picaremos la carne de las berenjenas y la cebolla, y en una sartén amplia, pocharemos con el aceite cinco minutos. Añadiremos la carne picada, un poco de sal y seguiremos cocinando unos diez minutos más.

Incorporaremos el vino, y dejaremos un minuto a que evapore. Después, el tomate y dejaremos cocinar cinco minutos más. Rellenaremos las barcas de berenjenas asadas con esta carne, cubriremos con el queso rallado, el orégano repartido y gratinaremos unos diez minutos.

Acompañar con cogollos de lechuga lavados, partidos y aliñados con sal, aceite y las hierbas aromáticas que os gusten.

Me han encantado estas alcachofas rellenas elaboradas por Sylvi, autora del blog Mis Cosillas de Cocina. Se ven riquísimas.

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Hasta pronto.

Berenjenas Rellenas de Carne Gratinadas con Queso

 

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Tiempo de preparación

20 Minutos

Tiempo de cocinado

45 Minutos

Tiempo total

1 Hora 5 Minutos

 

Deliciosas berenjenas rellenas de carne, y gratinadas con queso. Una receta muy sencilla con un resultado estupendo.

Cocinera: Inma

Tipo de receta: Almuerzo

Cocina: Casera

Personas: 6

Ingredientes

• 3 berenjenas ralladas (es la variedad, no es que se rallen)
• 250 gr de carne picada (mezcla ternera y cerdo)
• 1 cebolla dulce
• 4 cdas de salsa de tomate
• 2 cdas soperas de vino para cocinar
• 1 cda de postre de orégano seco picado
• 3 cda soperas de aceite de oliva
• 1 cda de postre de sal
• Queso rallado
• Lechuga aliñada para acompañar

Elaboración

1. Pondremos a calentar el horno a 180 grados. Lavaremos bien las berenjenas y las despuntaremos por los dos extremos. Las partiremos por la mitad, y las colocaremos en una fuente forrada con papel de hornear, vaciando su carne y dejándoles la típica forma de "barcas".
2. Les pondremos un poquito de sal por encima y asaremos media hora. Sacaremos del horno y reservaremos.
3. Picaremos la carne de las berenjenas y la cebolla, y en una sartén amplia, pocharemos con el aceite cinco minutos. Añadiremos la carne picada, un poco de sal y seguiremos cocinando unos diez minutos más.
4. Incorporaremos el vino, y dejaremos un minuto a que evapore. Después, el tomate y dejaremos cocinar cinco minutos más. Rellenaremos las barcas de berenjenas asadas con esta carne, cubriremos con el queso rallado, el orégano repartido y gratinaremos unos diez minutos.

Notas

Acompañar con cogollos de lechuga lavados, partidos y aliñados con sal, aceite y las hierbas aromáticas que os gusten.

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