Hoy tenemos un Cake con Torreznos de Soria y Tomates Confitados. Así, como suena. Una maravilla de cake en plan salado, que no sabría decir si me gustan todavía más que los cakes dulces.

Aunque como todo, cada cosa lo suyo.

Aprendí este tipo de receta de la gastronomía francesa. Si no es por Francia, creo que nunca se me hubiera ocurrido hacer un bizcocho con ingredientes salados. Pues el cake salado, al fin y al cabo, es un bizcocho con tropezones de alimentos salados.

Pero además descubrí que es una estupenda receta de aprovechamiento, de las mejores. Y si no mirad esta receta de Cake de Pollo, una delicia y aprovechando pollo asado. O este de Jamón York e Higos, otra delicia.

Además, el  tener la oportunidad de probar los Torreznos de Soria no hizo esperar la oportunidad de preparar algo diferente sin dejar por ello de disfrutar de su genuino sabor.

En esta receta no va incluida la corteza, pues no lo vi adecuado, pero dejándola secar unos días y luego frita en tiritas, queda de maravilla.

Vamos con la vídeoreceta de este Cake con Torreznos de Soria y Tomates Confitados y seguimos.

Cake con Torreznos de Soria y Tomates Confitados

Ingredientes:

  • 200 gr de Torreznos de Soria
  • 80 gr de tomates confitados
  • 10 aceitunas verdes
  • 2 huevos camperos
  • 50 gr de queso Enmental rallado
  • 140 gr de yogur de cabra
  • 220 gr de harina
  • 1 sobre de levadura química
  • 3 cdas soperas de aceite

Elaboración Tradicional:

Retiraremos la corteza a la pieza de Torrezno de Soria y partiremos la carne en taquitos.

Retiramos los huesos a las aceitunas y picamos su carne y también picaremos bien los pétalos de tomates confitados.

Asaremos en una sartén con un poco de aceite los taquitos de Torrezno durante unos dos o tres minutos. Dejaremos escurrir la grasa sobre papel absorbente y reservaremos.

En una amasadora o donde vayamos a preparar la masa, batiremos por este orden: huevos, sal, yogur, harina, levadura.

Conseguida una masa homogénea, incorporaremos las aceitunas sin el hueso y picaditas, el queso rallado y los taquitos de Torrezno. Por último los tomates confitados y dos cucharadas soperas de su aceite.

Elaboración en Thermomix:

Pondremos en el vaso una cucharada de aceite y programaremos 1 minuto, velocidad 1, temperatura 100 grados. Añadiremos los taquitos de torrezno y programaremos 3 minutos, velocidad 1, temperatura 100 grados.

Sacaremos a un plato con papel absorbente y reservaremos.

Pondremos los huevos, la sal, el yogur en el vaso y programaremos 1 minuto, velocidad 3 sin temperatura. Después, pondremos velocidad 3, sin tiempo, e iremos incorporando la harina poco a poco y la levadura.

Bajaremos a velocidad 1 e iremos añadiendo los tomates partidos, los taquitos de torrezno, el queso rallado y las dos cucharadas de aceite de los tomates confitados.

HORNEADO:

Hornear los primeros 15 minutos a 180 grados. Después bajaremos la temperatura del horno a 150 y hornearemos durante 40 minutos más.

Pasos Cake con Torreznos de Soria y Tomates Confitados

Servir templado o frío.

Cake con Torreznos de Soria y Tomates Confitados

Cake con Torreznos de Soria y Tomates Confitados
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Los cakes salados son entrantes o aperitivos muy fáciles de preparar y que gustan muchísimo.
Cocinera:
Tipo de receta: Entrante
Cocina: Española y Francesa
Personas: 6
Ingredientes
  • 200 gr de Torreznos de Soria
  • 80 gr de tomates confitados
  • 10 aceitunas verdes
  • 2 huevos camperos
  • 50 gr de queso Enmental rallado
  • 140 gr de yogur de cabra
  • 220 gr de harina
  • 1 sobre de levadura química
  • 3 cdas soperas de aceite
Elaboración
  1. Elaboración Tradicional:
  2. Retiraremos la corteza a la pieza de Torrezno de Soria y partiremos la carne en taquitos.
  3. Retiramos los huesos a las aceitunas y picamos su carne y también picaremos bien los pétalos de tomates confitados.
  4. Asaremos en una sartén con un poco de aceite los taquitos de Torrezno durante unos dos o tres minutos. Dejaremos escurrir la grasa sobre papel absorbente y reservaremos.
  5. En una amasadora o donde vayamos a preparar la masa, batiremos por este orden: huevos, sal, yogur, harina, levadura.
  6. Conseguida una masa homogénea, incorporaremos las aceitunas sin el hueso y picaditas, el queso rallado y los taquitos de Torrezno. Por último los tomates confitados y dos cucharadas soperas de su aceite.
  7. Elaboración en Thermomix:
  8. Pondremos en el vaso una cucharada de aceite y programaremos 1 minuto, velocidad 1, temperatura 100 grados. Añadiremos los taquitos de torrezno y programaremos 3 minutos, velocidad 1, temperatura 100 grados.
  9. Sacaremos a un plato con papel absorbente y reservaremos.
  10. Pondremos los huevos, la sal, el yogur en el vaso y programaremos 1 minuto, velocidad 3 sin temperatura. Después, pondremos velocidad 3, sin tiempo, e iremos incorporando la harina poco a poco y la levadura.
  11. Bajaremos a velocidad 1 e iremos añadiendo los tomates partidos, los taquitos de torrezno, el queso rallado y las dos cucharadas de aceite de los tomates confitados.
  12. HORNEADO:
  13. Hornear los primeros 15 minutos a 180 grados. Después bajaremos la temperatura del horno a 150 y hornearemos durante 40 minutos más.
Notas
Fantástico para recibir invitados y ocasiones especiales.

Si os apetece ver otra manera de cocinar con Torreznos de Soria, Sylvi, autora del blog Mis Cosillas de Cocina los prepara de maravilla. Esas cortezas que os comentaba antes, de freírlas solas.

Crema de Zanahoria con Torreznos de Soria

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