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Champiñones al Ajillo con Huevo de Codorniz

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Hoy tenemos la receta de Champiñones al Ajillo con Huevo de Codorniz. Los de siempre con un toque de huevo cocido encima que les aporta proteína y sabor. Y más cositas que os van a encantar en el pequeño relleno que le vamos a preparar.

Receta Champiñones al Ajillo con Huevo de Codorniz

Vamos a conseguir unos champiñones a la plancha jugosos y muy agradables de comer. Una mezcla de texturas y sabores que combinan muy bien entre sí.

Se les podría llamar también champiñones rellenos, pero al no llevar el relleno carne ni pescado, me parece mejor dejarlos en al ajillo.

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Pero que no lleven carne o pescado no quita de que el relleno es una delicia, porque lleva piñones. ¡Sííí! Y ya veréis qué sabor le dan a todo el conjunto.

Vamos a crear una tapa muy sencilla y muy rica.

Champiñones al Ajillo con Huevo de Codorniz

Ingredientes para hacer Champiñones a la Plancha con Picada de Ajo y Piñones:

  • 12 champiñones frescos
  • 1 cs de piñones crudos
  • 2 cs de aceite de oliva
  • Cebollino fresco
  • Albahaca fresca
  • Perejil fresco
  • 6 huevos de codorniz cocidos
  • Sal

Cómo preparar Champiñones al Ajillo con Huevo de Codorniz:

Limpiaremos bien de tierra los champiñones y les quitaremos el tallo.

Asaremos a la plancha con un poco de aceite de oliva y sal. Reservaremos.

Por otro lado coceremos los huevos de codorniz en agua con un poco de sal, para que luego se pelen mejor. Los coceremos durante unos seis minutos, a partir de que el agua comience a hervir.

Pasaremos por agua fría, pelaremos y partiremos en dos mitades.

En el mortero picaremos el diente de ajo sin germen ni piel, el aceite y las hierbas aromáticas, un poco de sal y los piñones. Mezclaremos bien.

Iremos poniendo una cucharada en cada champiñón, en la sartén o plancha y pasados unos minutos retiraremos del fuego.

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Serviremos los champiñones en un plato. Encima de ellos repartiremos con una cucharita la picada de ajo y encima una mitad de huevo de codorniz.

Cómo preparar Champiñones al Ajillo en Thermomix:

Pondremos en el vaso el aceite, los dientes de ajo, los piñones, la sal y las hierbas aromáticas. Programaremos 5 segundos velocidad 4. Os recomiendo que le retiréis al ajo, además de la piel, el germen central.

Bajaremos los restos de los laterales y programaremos 5 segundos velocidad 3.

De nuevo bajaremos los restos y programaremos 4 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1. Reservaremos en un bol.

Para cocer los huevos de codorniz, pondremos agua hasta cubrir cuchillas. En el cestillo colocaremos los huevos y programaremos 8 minutos, velocidad 3, temperatura Varoma.

Pasaremos los huevos por agua fría, pelaremos y partiremos por la mitad.

Asaremos los champiñones a la plancha y serviremos en un plato como veis en las imágenes: champiñones, el ajillo, huevo de codorniz encima y por último un poco de cebollino picado.

Quedan deliciosos y no pueden ser más fáciles de preparar.

 

Champiñones al Ajillo con Huevo de Codorniz

Si te han gustado estos ricos  Champiñones al Ajillo con Huevo de Codorniz, te recomiendo los Champiñones Rellenos de Carne de Cocido con Bechamel.

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