Champiñones Rellenos de Carne de Cocido con Bechamel

Vamos con unos Champiñones Rellenos con Carne de Cocido y Bechamel. Hice caldo en pleno verano, a 40 grados, pero lo de hacer Croquetas me superaba. Demasiado calor. Así que decidí inventarme estos deliciosos champiñones, quedaron súper ricos.

Una buena manera de aprovechar la carne del caldo, así que esta receta es ideal para aprovechar retales.

Vamos con ella. Os pongo ingredientes pero no cantidades, porque dependerá de la cantidad de carne, pero en las imágenes de los pasos, más o menos veréis cómo queda. Por cada champiñón es una cucharada sopera de carne con bechamel.

Champiñones Rellenos de Carne de Cocido con Bechamel

Ingredientes para preparar Champiñones Rellenos de Carne de Cocido con Bechamel

• Champiñones medianos o grandes
• Carne de Cocido (pollo, jamón)
• Bechamel Casera
• Queso Emmental rallado
• Perejil picado
• 20 gr de mantequilla

Elaboración de Champiñones Rellenos de Carne de Cocido con Bechamel

Vamos a limpiar bien de tierra los champiñones. Yo me he hecho con un cepillito y quedan muy limpios. En una sartén los cocinaremos con mantequilla y muy poquita sal. Los colocaremos en una fuente para horno y reservaremos.

En el procesador de alimentos o picadora, picaremos la carne, añadiremos la bechamel y pondremos una cucharada de sopa de la mezcla de carne con bechamel, sobre cada champiñón. Añadiremos el queso rallado por encima, el perejil y gratinaremos unos segundos.

Dejaremos enfriar un poquito y listos para servir.

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Hasta la próxima receta 😀 

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 Inma 💖