Cookies de Praliné y Pepitas de Chocolate

Cookies Pepitas de Chocolate

Hoy tenemos una versión deliciosa de Cookies. Una Cookies de Praliné y Pepitas de Chocolate. Estas galletas se deberían llamar Galletas que vuelan. Y es que es increíble, las guardo en una lata, pero lo mismo da, vuelan, porque el aroma llega a todos los rincones.

Son de las primeras que hago y, para los amantes del chocolate, son todo un placer.

Ingredientes:

  • 150 gr de harina de trigo
  • 1 huevo
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 cda de café de extracto de vainilla
  • 40 gr de praliné
  • 70 gr de azúcar
  • 100 gr de pepitas de chocolate

Elaboración:

Con la mantequilla en textura pomada, mezclaremos la harina con el huevo. Añadiremos la mantequilla en dados, una vez que el huevo haya desaparecido y también el azúcar. Una vez unifcada la masa, incorporaremos la crema de praliné y haremos una bola con la masa.

He preparado la masa de las Cookies con Cooking Chef de Kendwood, es ideal para estas masas. Mezclé en el mismo orden con el gancho de amasar. Harina y huevo durante un minuto a velocidad 3. Luego la mantequilla, dos minutos a velocidad 3. Seguidamente el praliné y el azúcar, otros dos minutos a velocidad 3 y masa lista.

En Thermomix también se puede preparar. Me estoy dando cuenta de que para ciertas recetas el procedimiento es muy parecido en ambos robots. La mayor diferencia es la potencia, pues la Kendwoood tiene mucha más. Así que es cuestión de alargar un poco en proceso en la Thermomix, quizá en esta ocasión un minuto o dos más.

Sin robots de cocina, son masas que se trabajan muy bien a mano. Es seguir el orden de ingredientes y los mismos pasos y sale de maravilla. Mezclaremos con las manos las pepitas de chocolate.

Dejaremos diez minutos reposar en la nevera. Al sacarla, haremos un rulo con ella, y la iremos cortando en rodajitas de un centímetro cada una. Aplastaremos un poco con las manos, y pondremos sobre un plato forrado de papel de hornear. De nuevo, guardaremos en la nevera durante una hora.

Pasos Cookies Pepitas de Chocolate

Hornearemos a 180 grados durante diez minutos y dejaremos enfriar sobre rejilla. Aunque este paso nos lo saltamos, pues todavía calientes las probamos…

Receta Cookies Pepitas de Chocolate

Con esta Receta participo en el 3º Aniversario de los Retos de CdM- Cocineros del Mundo, con la colaboración de  Chocolates Valor. 

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Hasta pronto.

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