Costillas de Cerdo al Horno Jugosas y con Truco para queden Deliciosas
Indice de Contenidos
Con esmero en cada paso y con truco para que quede la carne que se deshace en la boca.
No os perdáis cada paso que no siempre se unen todos los factores para que tengamos como resultado una carne tan súper tierna.
Espero que os gusten y las disfrutéis.
Costillas de Cerdo al Horno Jugosas y con Truco para queden Deliciosas: Vídeoreceta
Costillas de Cerdo al Horno Jugosas y con Truco para queden Deliciosas
Ingredientes para preparar Costillas de Cerdo al Horno Jugosas
Un costillar de cerdo de un kilo y 800 gr de peso
Para el adobo previo
- 2 litros de agua
- 2 cs de sal
- 1 cs de azúcar
- 2 cs de vinagre de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 1 cp de tomillo
Para hornear el costillar
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- Unos granos de pimienta negra
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- 1 cs de miel
- Zumo de medio limón
- Perejil picado
Cómo hacer Costillas de Cerdo al Horno
Pediremos en la carnicería que nos dejen el costillar entero pero con unos cortes que incluyan el hueso, así luego nos será muy sencillo separar las raciones de costillas.
Pondremos en un bol la mezcla del adobo previo e introduciremos el costillar. Podemos tenerlo solo unas horas o unos días en la nevera. Se conservará súper bien.
El motivo de hacer esto es por un lado , hidratar la carne y por otro, desinfectarla.
Una vez pasado el tiempo la pondremos a escurrir un rato mientras que preparamos el adobo para asarlas.
En un perol de barro o una fuente apta para horno pondremos el vino y el agua y sobre esto el costillar con la grasa hacia arriba.
Le añadiremos las hojas de laurel del adobo, unos gramos de pimienta y sobre el costillar pimienta negra molida.
Introduciremos el perol o bandeja en el horno frío y lo calentaremos a 160 grados y hornearemos durante una hora. Si vemos que se dora muy rápido lo cubriremos con papel de aluminio.
Pasada esta hora le daremos la vuelta al costillar, subiremos el horno a 180 ó 190 grados y lo hornearemos otra hora.
Preparamos para pincelar la mezcla con la miel, el zumo de limón y perejil y cuando falten diez minutos de horno pincelaremos el costillar con la mezcla.
Dejaremos reposar unos minutos ya fuera del horno y listas para servir.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
