Pues vamos hoy con unas Magdalenas de Espelta. Un cereal que afirman que es menos alérgeno que el trigo, y muy, muy similar en sabor. En cualquier caso, la bollería casera elaborada con esta harina queda realmente deliciosa.

Así que sin más, vamos con la receta y su elaboración. Espero que os guste tanto como en casa.

Magdalenas de Espelta

Ingredientes para 12 Magdalenas:

• 3 huevos camperos
• 85 ml de AOVE
• 85 ml de leche semidesnatada
• 125 gr de azúcar
• 210 gr de harina de Espelta integral
• Ralladura de la piel de medio limón
• 3 sobres de gaseosas o 1 sobre de levadura química
• Azúcar para espolvorear

Elaboración:

Batiremos yemas con azúcar, aceite y leche. Incorporaremos la mitad de la harina y de las gaseosas, los sobres blancos, los tres. Seguiremos batiendo y añadiremos el resto de la harina y los tres sobres de gaseosas que tienen color.

Montaremos las claras a punto de nieve, con un poquito de azúcar y una puntita de sal. Y las incorporaremos a la masa con movimientos suaves.

Por último, la ralladura de limón, pero ya sin batir, y rellenaremos los moldes destinados a hornear. Espolvorearemos por encima con un poco de azúcar.

Pondremos el horno a calentar a 200 grados y hornearemos durante veinte minutos.

Dejaremos enfriar sobre rejilla y a por ellas 🙂

Hasta pronto.

Magdalenas de Espelta

 

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Tiempo de preparación

20 Minutos

Tiempo de cocinado

20 Minutos

Tiempo total

40 Minutos

 

Deliciosas Magdalenas con harina de Espelta. Ideales para desayunos y meriendas.

Cocinera: Inma

Tipo de receta: Bollería

Cocina: Españona

Personas: 6 personas

Ingredientes

• 3 huevos camperos
• 85 ml de AOVE
• 85 ml de leche semidesnatada
• 125 gr de azúcar
• 210 gr de harina de Espelta integral
• Ralladura de la piel de medio limón
• 3 sobres de gaseosas o 1 sobre de levadura química
• Azúcar para espolovorear

Elaboración

1. Batir yemas con azúcar, aceite y leche. Incorporar la mitad de la harina y de las gaseosas, los sobres blancos, los tres. Seguir batiendo y añadir el resto de la harina y los tres sobres de gaseosas que tienen color.
2. Si utilizamos levadura, ponerla al final.
3. Montar las claras a punto de nieve, con un poquito de azúcar y una puntita de sal, e incorporar a la masa con movimientos suaves.
4. Por último, la ralladura de limón, pero ya sin batir, y rellenar los moldes destinados a hornear. Espolvorearpor encima con un poco de azúcar.
5. Calentar el horno a 200 grados y hornear durante veinte minutos.
6. Dejar enfriar sobre rejilla.

Notas

Estas Magdalenas quedan muy suaves y esponjosas. Se pueden rellenar con mermelada o crema de cacao.

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