Magdalenas de Espelta
Pues vamos hoy con unas Magdalenas de Espelta. Un cereal que afirman que es menos alérgeno que el trigo, y muy, muy similar en sabor. En cualquier caso, la bollería casera elaborada con esta harina queda realmente deliciosa.
Así que sin más, vamos con la receta y su elaboración. Espero que os guste tanto como en casa.
Magdalenas de Espelta
Ingredientes para 12 Magdalenas:
- 3 huevos camperos
- 85 ml de AOVE
- 85 ml de leche semidesnatada
- 125 gr de azúcar
- 210 gr de harina de Espelta integral
- Ralladura de la piel de medio limón
- 3 sobres de gaseosas o 1 sobre de levadura química
- Azúcar para espolvorear
Elaboración:
Batiremos yemas con azúcar, aceite y leche. Incorporaremos la mitad de la harina y de las gaseosas, los sobres blancos, los tres. Seguiremos batiendo y añadiremos el resto de la harina y los tres sobres de gaseosas que tienen color.
Montaremos las claras a punto de nieve, con un poquito de azúcar y una puntita de sal. Y las incorporaremos a la masa con movimientos suaves.
Por último, la ralladura de limón, pero ya sin batir, y rellenaremos los moldes destinados a hornear. Espolvorearemos por encima con un poco de azúcar.
Pondremos el horno a calentar a 200 grados y hornearemos durante veinte minutos.
Dejaremos enfriar sobre rejilla y a por ellas 🙂
Hasta pronto.
- 3 huevos camperos
- 85 ml de AOVE
- 85 ml de leche semidesnatada
- 125 gr de azúcar
- 210 gr de harina de Espelta integral
- Ralladura de la piel de medio limón
- 3 sobres de gaseosas o 1 sobre de levadura química
- Azúcar para espolovorear
- Batir yemas con azúcar, aceite y leche. Incorporar la mitad de la harina y de las gaseosas, los sobres blancos, los tres. Seguir batiendo y añadir el resto de la harina y los tres sobres de gaseosas que tienen color.
- Si utilizamos levadura, ponerla al final.
- Montar las claras a punto de nieve, con un poquito de azúcar y una puntita de sal, e incorporar a la masa con movimientos suaves.
- Por último, la ralladura de limón, pero ya sin batir, y rellenar los moldes destinados a hornear. Espolvorearpor encima con un poco de azúcar.
- Calentar el horno a 200 grados y hornear durante veinte minutos.
- Dejar enfriar sobre rejilla.
