Crema de Puerros con Flotante de Coliflor

Esta crema la vi en un libro de Arguiñano, pero no es exactamente igual. Aquí os dejo mi propuesta para una buena dosis de verdura.

Ingredientes para 6 personas:

• 3 patatas rojas grandes.
• 2 puerros grandes.
• 30 gr de mantequilla.
• 1 coliflor pequeña.
• 75 gr de jamón serrano en daditos.
• Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Sal (muy poca).

Hacemos una crema con las patatas, puerros y al batir, cuando ambas estén cocidas, le añadiremos la mantequilla a temperatura ambiente.

Cocemos al vapor la coliflor, y escurrimos bien de agua.

Montamos el plato: en el fondo la crema de puerros, encima la coliflor y por último los trocitos de jamón serrano. Tan fácil y tan sano.

En la New Chef 3D o en la Chef 2000 pondremos en la vaporera las patatas y los puerros 10 minutos cocción vapor y batiremos bien con la mantequilla. Y el siguiente paso, coceremos la colifor al vapor 8 minutos. Así de fácil también.

Hasta pronto.