Carrilleras de Cerdo en Salsa en Olla Express
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En casa, generación tras generación la olla express ha estado presente en nuestra cocina y así seguimos, porque hay recetas donde la cocción es clave para que queden deliciosas.
Esta receta con carrilleras de cerdo es muy fácil de hacer y en casa siempre es muy bien recibida, así que de vez en cuando la pongo en marcha y comemos de maravilla.
Algunas veces las acompaño de arroz blanco y otras con cuscús y ambos acompañamientos le van de maravilla, cualquiera de los dos.
Carrilleras de Cerdo en Salsa en Olla Express
Ingredientes para preparar Carrilleras de Cerdo en Salsa en Olla Express
- 8 carrilleras de cerdo limpias
- 2 zanahorias enteras
- Una zanahoria rallada
- 2 diente de ajo
- Un puerro
- Una cebolla tierna
- 100 ml de vino para cocinar
- 1 hoja de laurel
- Sal y popurri de pimientas
- Aceite de oliva
- Harina
- 300 ml de agua
- Una pastilla de concentrado de carne
- Perejil seco picado
Cómo hacer Carrilleras de Cerdo en Salsa en Olla Express
El primer paso será arreglar todas las verduras. Pelaremos las zanahorias, dos de ellas las partiremos en trocitos y la otra rallada.
Picaremos el puerro y la cebolla y a los dientes de ajo les quitaremos la piel y el germen central.
Una vez realizados estos pasos, salpimentaremos las carrilleras y las pasaremos por harina.
En una sartén con un poco de aceite las doraremos durante unos minutos y reservaremos en un plato.
En la olla pondremos aceite limpio, como unas cinco cucharadas soperas y pocharemos toda la verdura con un poco de sal hasta que esté ligeramente dorada.
Incorporaremos las carrilleras y verteremos el vino, dejando unos minutos hasta que se evapore. Entonces verteremos el agua, el concentrado de carne y la hoja de laurel.
Cerraremos con la tapa y pesa y dejaremos cocer a fuego suave y constante durante 45 minutos. En mi vitrocerámica lo he tenido en el 5.
Sacaremos las carrillerras y la hoja de laurel y batiremos bien toda la verdura hasta obtener una salsa.
Serviremos en una fuente las carrilleras con su salsa y perejil, y la guarnición que hayamos elegido, junto con un rico pan.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
