Probablemente este Dip de Berenjenas Asadas al Horno sea una de las mejores guarniciones para acompañar carnes y pescados a la plancha o en barbacoa.
Y además una guarnición más que saludable.
En cuanto a sabor, es una auténtica delicia, de sabor intenso y mezcla de texturas que la convierten en una guarnición que no pasa desapercibida en una mesa.
Vamos con la vídeoreceta de este rico Dip de Berenjenas Asadas al Horno y seguimos.
Excelente dip de berenjenas asadas. Una receta muy versátil e ideal como guarnición y también como aperitivo saludable.
Cocinera: Inma
Tipo de receta: Guarnición
Cocina: Americaca
Personas: 6
Ingredientes
2 berenjenas
2 tomates pera
6 cdas de aceite de oliva
1 cda de postre de sal
Popurri de pimientas
El zumo de un limón
4 tomates secos marinados
6 hojas de hierbabuena fresca
1 cda de café de especias Colombo o Curry
Piñones tostados
Elaboración
Pondremos el horno a calentar a 200 grados, y asaremos las berenjenas partidas por la mitad durante media hora. Dejaremos enfriar.
En un bol pondremos los tomates naturales, pelados y partidos en daditos. Le añadiremos los tomates secos marinados partidos en trozos pequeños, la hierbabuena picada, la sal, el curry o especias Colombo el aceite de oliva y popurri de pimientas al gusto. Removeremos bien y reservaremos.
Tostaremos los piñones en una sartén sin grasa.
Cuando las berenjenas estén frías, les retiraremos la piel, picaremos un poco y añadiremos al bol de los tomates junto con los piñones y un poquito de sal. Mezclaremos bien.
Este rico Dip de Berenjenas Asadas al Horno se puede servir a temperatura ambiente o guardar una hora en la nevera si lo vamos a tomar como aperitivo fresco.
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Hola amor!! vengo a ver los ingredientes para ver si lo tengo todo para hacerlo.Ya te contare que tal :*
Hola corazón, espero que te guste y lo disfrutes mucho.
Ya me cuentas! Besitos!!
Que rico Inma, me encanta.
Gracias por contar conmigo una vez más.
Bikiños.
Me alegro que te guste.
Gracias a ti 🙂
Besitos!