Endivias Salteadas con Mejillones al Aroma de Naranja y Miel
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Hoy disfrutamos de un original y exquisito aperitivo: Endivias Salteadas con Mejillones al Aroma de Naranja y Miel. La endivias nunca han sido de mis alimentos favoritos, siempre me parecían amargas, y de hecho esa es una de sus características. Pero estas Navidades, en Francia, había unas cuantas en la nevera y decidí preparar una ensalada con ellas. No quería enmascararlas, quería poder decidir realmente si seguía en la misma posición en cuanto a ellas, o había posibilidad de cambio.
Y resultó ser que estaban deliciosas, así, crudas, partidas en trocitos, sin más. Así que cuando llegó el momento de votar el ingrediente para el mes de febrero para el Juego de Blogueros, y vi que era una de las opciones, me pareció que podía ser positivo darme la oportunidad de preparar una receta con endivias, si salían elegidas. Y salieron.
Así que esta va a ser mi aportación para el Juego de Blogueros de este mes, que mi amiga Mónica, autora del blog DulcedeLimón, sigue organizando cada mes con toda la ilusión.
Antes, vamos a darnos un paseo por los blogs de los compis que han participado este mes, estoy deseando verlas, seguro que nos van a encantar.
Endivias Salteadas con Mejillones al Aroma de Naranja y Miel
Ingredientes para 3 Copas Individuales
- 600 gr de mejillones
- 2 endivias
- Zumo de una naranja ecológica
- 1 cda sopera de miel
- Sal sin refinar
- 30 gr de mantequilla
- Cebollino picado
- 2 hojas de laurel
- 6 granos de pimienta negra
Cómo hacer Endivias Salteadas con Mejillones al Aroma de Naranja y Miel
Dejaremos los mejillones media hora sumergidos en agua. La retiraremos pasado este tiempo y los limpiaremos bien por fuera. En una olla con medio vaso de agua mineral, los pondremos al fuego. añadiremos las hojas de laurel y los granos de pimienta. Dejaremos cocer cinco minutos, moviéndolos de vez en cuando.
Una vez que ya no quemen, retiraremos las conchas, dejando algunos en una de las partes para decorar. Reservaremos el caldo de cocerlos también.
Para saltear las endivias, lavaremos y cortaremos en juliana finita.
En una sartén pondremos a calentar la mantequilla e incorporaremos las endivias cortadas. Iremos removiendo con cuchara de madera y le añadiremos un poquito de sal y un poco de popurri de pimientas. Cuando empiecen a estar tiernas añadiremos el zumo de la naranja, la cucharada de miel, y un cacito de caldo de cocer los mejillones colado. Dejaremos cocer cinco minutos a fuego suave.
Entonces añadiremos los mejillones y mezclaremos bien y con cuidado.
Y vamos a servir. En copas de cristal o donde más os guste, rellenaremos con las endivias salteadas y espolvoreamos con cebollino picado. Aconsejo comerlo con cuchara de postre, pues ese jugo es maravilloso.
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Y voy a dar un paso más. Pues con este rico entrante voy a participar en el nuevo Reto que Victoria, desde su Comunidad en Google + , Cocineros del Mundo organiza. El ingrediente requerido es la naranja o la mandarina. Así que Con esta receta participo en el apartado Salado del Reto de Febrero 2016 de CdM
Y es que coincide que el ingrediente en ambos retos este mes es la naranja, así que para que llegue a más personas, participo en los dos retos.
Y también el requisito es enlazar la web donde promocionan las naranjas que serán el premio a los ganadores, así que la enlazo también: Naranjaslu.es
Así que desearme suerte, que si ganara, podremos probar estas estupendas naranjas 🙂
RECETAS CON ENDIVIAS. BLOGS PARTICIPANTES:
Ligia: www.losdulcesdeligia.wordpress.com
Mónica: www.dulcedelimon.com
Pilar: empujaconpan.com/category/cocina-con-pan/
Elvira: www.asisecomeengranada.com
Ana: entreobleasyaloloco.wordpress.com
Noelia: www.noestevezblog.wordpress.com
Antxon: musloypechuga.com
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Silvia: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Silvia: http://kuinetes.com
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
Una receta de lujo, me ha encantado, nunca la he hecho asi pero la haré.
Besos.
Hola Elvira, bienvenida 🙂 Yo estoy sorprendida, quedan riquísimas. Cuando las prepares, me cuentas ;D
Un besito.
Muy original y rico Inma!! Debo decir que cocinadas o crudas he descubierto que los zumos cítricos le van muy bien a las endivias así que tengo que emplatar estos mejillones que nos has traido pronto porqje de seguro me encantan!!!
Muchas gracias Noelia, me alegra que te guste mi aportación y si las preparas, cuéntame, vale?
Besitos!
Qué buena pinta. Enhorabuena 😉
Muchas gracias Silvia, están riquísimas 🙂
Que buena y bien presentada. Eres grande, Inma. Besos.
😉
Una idea muy original, con naranja umm tiene una pinta deliciosa y refrescante , felicidades guapa
Muchas gracias Maribel, la verdad es que ha sido una grata sorpresa esta receta y he conseguido que la endivia forme parte de la compra 🙂
Besitos!
Wow! Qué presentación más chula! Delicioso entrante Inma, como siempre, estupendas propuestas las tuyas… la combinación de endivias (tan amargas… jeje) con el mejillón, naranja y toque dulce de la miel tiene que estar exquisita. Besitos
Muchas gracias Ana 🙂 Es una mezcla deliciosa, merece la pena probarla ;D
Besitos!
Que delicia de receta tenías guardada bajo la manga… y tu venga a pedir manzanas! jajajaja me encanta Inma, una receta de 10, que no tardaré en probar… por cierto la presentación es muy original… Enhorabuena amiga!
Jajajaja, es que la manzana me apasiona, jajajaja. Gracias amiga, besitos!
A pesar de la conmoción inicial que tuve al ver la endivia como ingrediente ganador, me alegro mucho de que lo votarais porque he tenido la oportunidad de ver sus posibilidades. Tu propuesta me encanta, ¡endivia con naranja y miel! ¡Que rica! te deseo mucha suerte en los retos, este aperitivo es genial y el bund cake de naranja también 🙂 Un beso!
Muchísimas gracias. Lo más bonito de todo , el buen sabor que deja todo esto es haber compartido 🙂
Besitos !
Que te voy a decir que ya no te hayan dicho, una receta fantástica, guapa.
Besos
Muchísimas gracias 🙂
Besitos !
¡Qué original! No sé muy bien qué añadir, me parece redonda y ahora que lo veo la combinación endivia+mejillones me parece de lo más lógica jajaja. Súper buena aportación, gracias una vez más 🙂
Muchas gracias 🙂
Un beso .
Las endivias no deben lavarse con agua pues amargan más.Se limpian las hojas con un paño.
Pues sí, seguro que sí, pero ¿Qué hacemos entonces con los pesticidas que quedan en la superficie? Yo me niego a comerlos, prefiero añadir más miel 🙂
Gracias por el apunte, porque si consigo de cultivo ecológico, no las lavaré con agua.
Un saludo 🙂
Mmmm mejillones. Me rechiflan. Una aportacion fantastica y las fotos me han gustado mucho. Besos
Muchas gracias Leila, así es una gozada cocinar y compartir 🙂
Besos!
Que rica!!!!!!! Enhorabuena!!!
Muchas gracias 🙂
¡Super original! Una receta de 10
Muchas gracias Alberto 🙂
Me ha ecantado tu receta. Muy completa y con toque gourmet. Felicidades
Muchísimas gracias . La verdad es que para ser la primera vez que cocino endivias , he quedado encantada 🙂
Un besito .
Y dónde dices que hay que ir a probarlos? 🙂 Una receta tan sugerente y apetitosa como innovadora, al menos para mí. Vamos que queda apuntada y en cuanto digeramos todas las endivias que nos ha tocado probar este mes la preparo. Muchas gracias, felicidades y besitos!
Jijijiji, pues hay que venir a probarlo a mi casa! Para mí también ha sido un tanto sorprendente . No es una receta para el día a día pero en cuanto haya ocasión la preparo de nuevo .
Muchas gracias y besitos 🙂
Qué combinación tan curiosa! La verdad es que me ha entrado mucha curiosidad. Con las endivias que tengo, la voy a probar. Un saludo.
Genial Sara 🙂 pues ya me contarás .
Muchas gracias !
Saludos .
Una receta muy original y deliciosa.
Felicidades. Besos.
Mmmm… Qué rico, Inma.
La combinación me parece muy interesante y original, además de refrescante.
Me la apunto porque la probaré seguro.
Besitos, amiga
Me alegra que te guste 🙂
Besitos .
Me encanta la receta y sobre todo la presentación, que me parece muy refinada y moderna. Como yo como mucho por la vista, ésta receta me la apunto 🙂
Besos
Gracias Silvia, te la recomiendo . Ya verás qué sabor y mezcla de texturas .
Y la presentación , la naranja , la endivia , los mejillones en su concha dieron más vueltas que subidos a la noria 🙂
Pero al final creo que conseguí transmitir el plato. Por tu comentario me doy cuenta ;D
Besitos .
Qué originales, me encantaría probarlas
Muchas gracias, la verdad es que ha resultado una opción con endivias diferente, y nos ha gustado mucho 🙂
Besitos.
Por fin estoy por aquí, aunque no pude evitar pasarme hace tiempo, pero hasta ahora no he tenido el momento para decirte que esta receta es estupenda. Adoro los mejillones y, con ese punto de la endivia, y ese jugo que tiene una pinta de muerte…. Nada, que enhorabuena por tu aportación. Un beso
Muchas gracias Fran 🙂
Nunca es tarde .
¡Un beso !
me aprece super original la receta!! aunque yo no sea de endivias me ha entrado ganas de ponerme manos a la masa ^^ , creo que es lo mejor que se puede decir a un cocinero jaja , un abrazo!!
Pues sí, es un halago que recibo con agradecimiento .
Yo no era de endivias y mira la que he liado , jijiji , ahora me encantan !
Saludos ;D