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Receta Tortitas de Camarón

Tortitas de Camarón

Isabel, así se llama mi primera amiga andaluza. Su hijo mayor y el mío empezaron el recorrido de escolarización juntos. Así que nos veíamos cuatro veces al día, entradas y salidas del colegio, eventos, cumpleaños.

Si tuviera que destacar algo de ella, en especial, es que ella va de frente, sabes con solo mirarla, que dentro lleva un corazón honesto y con mucha potencia. De Cádiz, ciudad que ella me ha contagiado las ganas de ir.

Ella me trae los camarones de Cádiz, en un recipiente especial, congelados, porque ella sabe que las tortitas de camarón, las de verdad, no se hacen con camarón cocido, y que yo las tenía que hacer bien hechas.

Tengo alguna receta suya más, la verdad es que cocina de lujo, y aunque nuestros niños han crecido y la vida no nos permite mucho más, nos seguimos queriendo mucho y bien, deseándonos todo lo mejor.

Bien, esta receta ella me la enseñó a hacer “a ojo”, así que la próxima vez que las haga, pesaré todos los ingredientes, pero de momento os la cuento así.

Y os voy a presentar a otra amiga, de Cádiz también, Pepi Rojas. Muchos de vosotros ya la conocéis, participa siempre que puede en los eventos que hacemos en el grupo de Facebook, y es la alegría en persona. Pero para que veáis todo lo que hace, os dejo el enlace a su página, que os aseguro que cuando entréis en ella, le daréis a “Me gusta” y ya no os marcharéis: Los Fogones de la Pepa.

Ingredientes:

  • 100 gr de camarón crudo
  • 1 cebolleta tierna
  • Perejil
  • 2 cucharadas soperas de harina de garbanzos
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • Sal
  • 1/2 vaso de agua mineral
  • Aceite de Oliva Virgen para freír

Preparación:

Picaremos la cebolla muy menudita y reservamos. Por otro lado, en un cuenco mezclaremos las dos harinas, e iremos añadiendo cucharadas de agua hasta que quede una masa homogénea y no demasiado líquida.

Añadimos a la masa de harina la cebolla, el perejil, un poquito de sal y el camarón. Removemos suavemente y dejamos reposar unos minutos, los que vamos a necesitar para poner el aceite en una sartén y que se caliente.

Con una cuchara de sopa vamos cogiendo masa y poniéndola en la sartén, separadas unas de otras. Le damos la vuelta en pocos minutos y luego escurrir bien de aceite en papel absorbente.

Pasos Tortitas de Camarón

Siempre que las hago, sueño que van a quedar para la cena o para el día siguiente, pero nada, hay sueños imposibles de hacerlos realidad…

Receta Tortitas de Camarón

Hasta prontito.

28 Comments

  1. Maribel dice:

    Que rico, y yo que no los he preparado nunca,, los camarones son congelados? xD

    • Inma dice:

      Pues si puedes conseguir el camarón fresco, te van a encantar. Sí, es congelado, Isabel me lo va trayendo de Cádiz cuando va y hay, me los trae congelados pero no cocidos. Se puede hacer con los cocidos pero el sabor, nada que ver. Bsitos :))

  2. wow que delicia, deben de estar de muerte lenta!!!!

  3. Las he comido en San Lúcar, son increiblemente sabrosas. Qué bueno tener la receta. Muchas gracias.

    • Inma dice:

      Hola! Para mí es un tesoro esta receta, porque así es como se hacen en Cádiz, y por tener amigas tan queridas como Isabel, que hoy he hablado con ella después que viera la entrada, y me quiere ver ya mismo, porque tiene camarones frescos para mí :))
      Gracias guapa, intenta conseguirlos y así las vuelves a tomar.
      Un bsito.

  4. Una delicia, como siempre!

  5. Ofelia dice:

    Ke ricas!!,Inma,y con.que cariño,hhablas de las tortitas y de tu amiga.
    Las h probado una vez,y como las vi hacerlas con.los camarones vivos,moviendose..ufffke me da cosilla.
    El sabor…rikisimo,y la textura.bss

    • Inma dice:

      Gracias Ofelia, es que hay momentos que unen para siempre…Y vivos, mira, yo tampoco podría, yo los he visto ya dormiditos y rositas.
      Gracias y un bsito.

  6. lazurdita dice:

    Se ven riquísimas!!. Aquí en mi país no he visto harina de garbanzos, así que intentaré hacerlas con los garbanzos molidos :).
    Saludos

  7. Tampoco he probado nunca los camarones, pero si me pusieran una tortita delante ahora mismo ¡volaba! Normal que no queden para cenar .D .

  8. Me encantan. Com siempre 😉
    Besitos

  9. Como me gustan las tortillas de camarones! Y nunca me he animado a prepararlas pero, después de leer la receta así de clara… quién sabe 😉 Feliz día!

  10. Mira que tengo ganas de hacer estas tortitas de camarones, pero nunca encuentro, te parecerá extraño pero es difícil encontrarlos en Alicante..!! me ha encantado tu receta
    un beso

  11. maritza pacheco dice:

    porque con agua mineral, sera que puede ser con agua simple y los camarones se machacan o?

    • Inma dice:

      Hola. Te respondo a todo.
      Con agua mineral porque en mi tierra el agua del grifo lleva muchísima cal y cambia el sabor de muchos alimentos.
      Los camarones no se machacan. Se añaden enteros, date cuenta que son muy, muy chiquitines.
      Saludos y gracias 🙂

  12. maritza pacheco dice:

    Gracias por despejar mis dudas, les envio un saludito desde mi pulgarcito de Centro America El Salvador.-
    Besitos Mil

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