Ensalada de Mango y Fresas con Rúcula y Jamón Serrano
Tiempo: 20 min.
Dificultad: Fácil
Comensales: 4
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Hoy tenemos una ensalada bien completa y exquisita: . Ensalada de Mango y Fresas con Rúcula y Jamón Serrano. Y mucho más, porque lleva lechuga roble, tomate y un aliño realmente rico.

Fue sobre la marcha, el día de Reyes. Preparé la comida principal y decidí, cuando ya lo tuve todo en marcha, preparar una rica ensalada. Iba añadiendo ingredientes sobre la marcha y me encantó.

No hice fotos de los pasos, ni la grabé para Youtube, porque en principio me pareció que iba a ser algo sencillo y que todos sabemos hacer. Pero quedó tan bonita, tan colorida, y, sobre todo, tan rica, que decidí que sí, que quizá a alguno de vosotros le gustaría disfrutarla también.

Y aquí está, sin ninguna complicación, una Ensalada de Mango y Rúcula con Jamón Serrano y mucho más…

Ensalada de Mango y Fresas con Rúcula y Jamón Serrano

Ingredientes para preparar  Ensalada de Mango y Fresas con Rúcula y Jamón Serrano:

  • 6 fresones
  • 1 mango
  • 2 tomates pera
  • 4 hojas de lechuga Roble
  • 80 gr de rúcula
  • 4 filetes de jamón Serrano
  • Para el aliño:
  • 6 cdas soperas de aceite de oliva
  • 2 cdas soperas de mostaza a la miel
  • Zumos de medio limón
  • 1 cda de las de café de sal
  • 1 cda de las de café de hierbas de Provenza

Cómo preparar Ensalada de Mango y Fresas:

Lavaremos bien las hojas de rúcula y  las hojas de lechuga, partiendo éstas  en juliana, dejándolas escurrir bien.

Las fresas, quitándoles el tallo y haciéndoles un ligero lavado, las partiremos en cuartos.

Retiraremos la piel al mango y cortaremos en gajos no muy gruesos.

Pelaremos los tomates y los partiremos en daditos.

Quitaremos algo de tocino al jamón si llevara mucho y partiremos con las manos en porciones pequeñas.

Para la vinagreta, emulsionaremos el aceite con la mostaza, y le añadiremos la sal, el zumo de limón y las hierbas de Provenza. Mezclaremos bien y reservaremos en la nevera.

Para montar la ensalada, es  tan fácil como poner en un plato amplio una cama de rúculay en el centro, sobre ella, los tomates en daditos y alrededor trocitos de jamón y fresas.

En el centro la lechuga roble y el mango por encima y más fresas.

Serviremos junto al aliño.

Receta Ensalada de Mango y Fresas con Rúcula y Jamón Serrano

Añadir el aliño justo en el momento de servir.

Receta Ensalada de Mango y Fresas con Rúcula y Jamón Serrano

Si te ha gustado la Ensalada de Mango y Fresas con Rúcula y Jamón Serrano, también te puede gustar la Ensalada de Langostinos y anchoas en Salsa Rosa.

Otra ensalada muy rica en nutrientes y en sabor nos la enseña Julia, amiga y autora de Julia y sus Recetas.

Ensalada de Col

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¡Hasta la próxima receta!

1 Comment

  1. […] En primer lugar la fruta y verdura de temporada llega fresca a nuestros mercados, sin haber estado meses en cámaras. Y son geniales para añadir a nuestras ensaladas. Ejemplo de ello lo tenéis en la Ensalada de Mango y Fresas con Jamón Serrano. […]

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