Lactonesa de Ajo

Hoy tenemos una deliciosa Lactonesa de Ajo. También conocida como Alionesa, y que sencillamente es un alioli sin huevo.

Es ideal para todas aquellas personas que por intolerancia, alergia o elección no consumen huevo en su dieta ni incluyen el huevo en su alimentación.

Queda una salsa de sabor muy suave y súper agradable, hemos triunfado en casa con esta opción de mayonesa, sobre todo en verano, que hacerla con huevo da un poco de miedo.

Espero que os guste y la disfrutéis.

Lactonesa de Ajo: Vídeoreceta

Lactonesa de Ajo

Ingredientes para preparar Lactonesa de Ajo

• 1 vaso de aceite de oliva de 0´4 de acidez
• 1/2 vaso de leche de vaca
• 1/2 cc de sal
• 1 cp de zumo de limón
• Un diente de ajo pequeño

Cómo hacer Lactonesa de Ajo

Pondremos en un vaso de cristal el diente de ajo sin piel ni germen, la leche, la sal, el jugo de limón y el aceite.

Con ayuda del brazo de la batidora comenzaremos a batir al fondo, sin subir el brazo durante un minuto y empezaremos a subir muy despacio.

Una vez lleguemos arriba repetiremos el proceso de la misma forma. Y se puede hacer una tercera vez, pues quedará más espesa.

Y ya la tenemos. Lo digo así muy segura pero la primera vez no me salió, y no sé por qué. Creo que la velocidad de la batidora estaba en una posición demasiado baja. Así que tomad nota de esto.

Guardaremos en la nevera y a disfrutarla.

Aquí en el momento de probarla, una auténtica delicia.

También te puede gustar para disfrutar con esta lactonesa las Tortillitas de Bacalao sin Huevo

                                                                               Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                    Inma 💖