Tortillitas de Bacalao

Vamos hoy con unas Tortillitas de Bacalao, receta Tradicional y Fácil con Crujientes de Algas, deliciosas y súper fáciles de preparar.

Se unen en esta receta dos momentos. Uno que es el día del Asaltablogs y con esta receta participo en él. La asaltada este mes ha sido Maribel.

He elegido esta receta de su blog Picoteando Ideas por su sencillez y porque me encantan las recetas con bacalao.

Marga es la organizadora de este reto. Podéis ves las bases en su blog Azafranes y Canelas

Es una receta con bacalao que se prepara en nada de tiempo y presentas un aperitivo rico sin complicaciones. Además, son unas tortillitas de bacalao sin huevo y sin levadura, y súper crujientes por fuera y jugosas por dentro.

Y si os animáis a un excelente acompañamiento no dejéis de preparar el Alioli de Anchoas, es especial.

Tortillitas de Bacalao: Vídeoreceta

Tortillitas de Bacalao

Ingredientes para preparar Tortillitas de Bacalao

250 gr de bacalao al punto de sal
2 dientes de ajo
Perejil fresco
110 gr de harina
140 ml de agua
1/2 cc de cúrcuma molida
Aceite de oliva virgen
Popurri de pimientas
Para acompañar: alioli de anchoas y pan crujiente

Cómo hacer Tortillitas de Bacalao

Pondremos el agua en un cazo y las pieles y espinas del bacalao y les daremos un hervor de 5 minutos.
Pasaremos por un colador y reservaremos. Si se ha perdido agua en el hervor, completaremos hasta los 140 ml.
Partiremos el bacalao lo más pequeño posible, picadito y pelaremos el diente de ajo y le retiraremos el germen central.
También picaremos las hojas de perejil fresco.
En un bol pondremos el agua de cocer las pieles junto con la harina y mezclaremos bien. No deben quedar grumos.

Añadiremos la cúrcuma, popurri de pimientas al gusto y las hojas de perejil picado y mezclaremos bien.
Por último, incorporaremos el bacalao y de nuevo, mezclaremos.
En un cazo pondremos el aceite a calentar e iremos friendo por tandas las tortillitas, con ayuda de dos cucharas de igual tamaño.
Dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
Servir con el alioli de anchoas y pan crujiente.

El segundo momento es de esos donde la vida te regala sin esperarlo. He tenido varios empleos a lo largo de mi vida. No muchos, pero sí de mucho tiempo. Soy de cumplir con lo que me toca y ser fiel a la gente.

Pero hace ya 15 años cuando nació mi tercer hijo, tomé, o mejor dicho, tomamos la decisión que nadie como una madre cuidaría de ellos.

Así que me retiré del puesto de trabajo que llevaba ocupando desde 1993. Mientras, es que estudié el Grado de Educación Infantil, abrí el blog y años más tarde el canal Youtube.

Pero hay que ver cómo es la vida, que hace unos meses se me pide volver al Centro Quiropráctico donde tantos años he desempeñado el puesto de recepcionista, o como lo llamamos nosotros, Asistente de Quiropráctico.

Me estoy reencontrado con pacientes que siguen cuidando de su columna vertebral y también estamos recibiendo a mucha gente nueva.

Entre ella, Jesús, panadero artesano que ha recibido el oficio de generación en generación.

Me considero una persona de muy de andar por casa y trato a todo el mundo por igual, y no sabía que tenía ante mí a toda una eminencia.

Jesús ha creado una gran cantidad de panes, entre ellos el famoso Pan Feo. Que son unos bastoncitos que se hacen a mano y están impresionantes.

Bueno, el caso es que cuando salió de recibir el primer tratamiento, me dispuse a darle otra cita y mi comentario fue: «Bueno, Jesús, entonces, ¿Panadero?»

A partir de ahí comenzó una conversación increíble. Me contó un montón de cosas que me sorprendieron muy gratamente.

Sus panes, puro arte, y su mente rebosa creatividad. Os dejo el enlace a su web: Panadería Jesús, en la que podéis disfrutar de todas las variedades de pan y mucho más.

Yo ya estoy disfrutando de algunas de sus variedades y estoy más que encantada.

Así que desde aquí, aunque ya te las he dado en persona, muchas gracias, Jesús 🙂

Si queréis ver más recetas de Asaltablogs donde he participado, espero que también os gusten.

Hasta la próxima receta 😀 

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 Inma 💖