Ensalada Fría de Judías Blancas con Bacalao y Salmón Ahumado
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Y sin pasar calor preparándola, que también es importante cuando las temperaturas suben tanto. Los que cocinamos a diario lo sabemos, el calor que pasamos hasta llegar la comida a la mesa.
Así que se trata de una ensalada súper fácil, en la que el paso más largo sería el de cocer las legumbres, pero al ponerlas ya cocidas, ganamos tiempo y bienestar.
Espero que os guste y la disfrutéis.
Ensalada Fría de Judías Blancas con Bacalao y Salmón Ahumado: Vídeoreceta
Ensalada Fría de Judías Blancas con Bacalao y Salmón Ahumado
Ingredientes para preparar Ensalada de Judías Blancas con Bacalao y Salmón Ahumado
- 600 gr de alubias blancas cocidas o judías blancas cocidas
- 6 filetes de salmón ahumado
- 6 filetes de bacalao marinado en aceite
- 24 aceitunas negras aragonesas
- 18 huevos de codorniz
- 2 patatas cocidas
- Zumo de medio limón
- Cebollino fresco picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
- Mostaza a la miel
Cómo hacer Ensalada Fría de Judías Blancas con Bacalao y Salmón
Lavar bien las judías o alubias y una vez bien escurridas ponerlas en un bol amplio.
Añadir las dos patatas cocidas y partidas, los filetes de bacalao y salmón cortados en trozos pequeños. Añadimos pimienta negra al gusto y mezclaremos.
A continuación los huevos de codorniz cocidos, pelados y partidos en dos, el cebollino y perejil fresco picados y las aceitunas. De nuevo mezclamos y a la hora de servir aliñaremos con mostaza a la miel y aceite de oliva al gusto.
La sal la dejo opcional porque con las aceitunas y los ahumados no la considero necesaria, pero esto ya es un tema que va al gusto.
Y añadir que le va muy bien a esta ensalada un rico tomate natural partido. Si lo queréis añadir os recomiendo que lo añadáis a cada plato en el momento de servir porque luego se ablanda y cambia el sabor.
Si la queréis bien fresquita, guardar una hora en la nevera antes de servir y aliñar en el momento de tomarla.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
