Espaguetis carbonara

Hola,

Menudo descubrimiento!!! Siempre me han encantado los Espaguetis Carbonara, pero inculta de mi, creía que la receta que yo hacía era la que era. Pero no, resulta que los auténticos carbonara no se hacen con nata. Y, de verdad, no se a quién se le pudo ocurrir cambiar esta receta tan increíblemente rica. Sencilla y buenísima.

También he visto varias adaptaciones de esta receta sin nata, pero os voy a poner la mía, que me parece que está más que rica.

Aquí tenéis los ingredientes:

– Espaguetis (o la pasta que más os guste).

– 200 gr. Bacon.

– 200 gr. queso Parmesano.

– 50 gr. queso semicurado.

– 1 huevo y 2 yemas.

– Ajo en polvo.

– Pimienta negra.

Vamos al lío!:

En un bol rallamos los quesos. Añadimos los huevos y las especias y mezclamos bien. Reservamos.

Cocemos la pasta según las indicaciones del paquete con agua, sal y un chorito de aceite.

Escurrimos la pasta pero poniendo un bol debajo para guardar el agua. No lavar la pasta.

Echamos la pasta caliente en el bol donde teníamos reservado el queso y los huevos y mezclamos. Si vemos que quedan un poco secos podemos echar un poco del agua de cocer la pasta.

En una sartén ponemos un poquito de aceite y doramos el bacon. A mi me gusta bien churruscadito. Lo incorporamos a la pasta.

Ya solo queda rallar un poquito de queso parmesano y lo echamos por encima.

De verdad que os aconsejo que probéis esta versión de carbonara, merece la pena.

Ah! por cierto, la pimienta negra le da un toque importante, no os olvidéis de echarla.

4 Comments

  1. Maribel dice:

    Me parece mas saludable…. tengo que probarlo xD

    • sandra dice:

      Hola Maribel! Seguro que te gustan. Creo que la nata sobra totalmente y además hace que sean muy pesados. De esta forma sigue siendo un plato consistente pero sienta mejor 😉

  2. Maria jesus dice:

    Genial asi podre hacerlos y comerlos tiene buena pinta

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *