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Guiso de Patatas con Sepia en Salsa Verde

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Hoy tenemos un riquísimo Guiso de Patatas con Sepia en Salsa Verde. Un plato de cuchara delicioso y que pide mojar un poquito de pan, porque la salsa está buenísima.

La vi esta receta en una revista y me gustó mucho todo lo que llevaba y el aspecto final, así que me puse manos a la obra.

Guiso de Patatas con Sepia en Salsa Verde: Vídeoreceta

Guiso de Patatas con Sepia en Salsa Verde

Ingredientes para preparar Guiso de Patatas con Sepia en Salsa Verde

  • 1 sepia
  • 8 patatas baby
  • 100 gr de guisantes frescos o congelados
  • 3 huevos cocidos
  • Un manojo de perejil fresco
  • 1 cebolla tierna
  • Un diente de ajo
  • 20 ml de vino para cocinar o vino blanco
  • Sal
  • Popurri de pimientas
  • 15 ml de aceite de oliva
  • Una cucharada sopera de harina
  • 1 litro de caldo de pescado

Cómo hacer Patatas Guisadas con Sepia

Pondremos a cocer los huevos en agua y un poco de sal durante quince minutos. Pasaremos por agua fría, pelaremos y reservaremos.

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En una cacerola saltearemos la sepia limpia y partida en trozos, con unas gotas de aceite. Cuando pierda el agua retiraremos y reservaremos.

Ahí mismo verteremos el aceite de oliva y pocharemos la cebolla en juliana y el diente de ajo pelado y partido y sin el germen central.

Sazonaremos e iremos removiendo hasta que la cebolla comience a dorarse. Entonces, añadiremos la cucharada de harina y mezclaremos bien, moviendo hasta que la harina se tueste.

Verteremos el caldo, el perejil picado, el vino  y las patatas peladas y partidas en rodajas, no muy gruesas. Salpimentaremos y dejaremos cocer hasta que las patatas estén tiernas.

Incorporaremos la sepia y los guisantes y dejaremos hervir diez minutos más. Probaremos de sal y una vez hayamos rectificado si es necesario, añadiremos los huevos dejando dar un hervor y serviremos caliente.

Guiso de Patatas con Sepia en Salsa VerdeTambién de puede gustar el Potaje de Lentejas con Sepia y Calabaza

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                                                                             Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                    Inma 💖 

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