Croquetas de Patata y Trucha Ahumada

Hoy tenemos unas súper Croquetas de Patata y Trucha Ahumada. Cada Croqueta un bocado exquisito. La trucha ahumada es más suave que el salmón ahumado.

Y desde que aprendí a preparar el Salmón Marinado al Eneldo, ya apenas lo traigo a casa. El mío les gusta mucho más.

Pero la trucha ahumada, de vez en cuando, aporta un toque único en sabor. La receta original es con salmón ahumado, es de una de las revistas que sigo de cerca de gastronomía francesa y me encantó solo verla.

Pero nos encantó mucho más disfrutar de ellas. Es curioso que cuando las vieron ya en la mesa, todos creían que eran de carne, las que preparo con carne de Cocido, de jamón o de pollo. Pero después de probar la primera, observaba que iban una con otra, una con otra. Y algún comentario se escapó: «Pues están buenísimas». A la tercera croqueta; «Pues sí que están buenas, sí». Y así hasta terminar la última.

Y cuando veo estos logros en casa, en mi cocina, pues tengo que compartirlo, cómo no hacerlo.

Vamos con estas Croquetas de Patata y Trucha Ahumada.

Croquetas de Patata y Trucha Ahumada

Ingredientes para preparar Croquetas de Patata y Trucha Ahumada

• 1 kg de patatas blancas
• 100 gr de trucha ahumada en filetes
• 1 cda de postre de eneldo picado
• 50 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cda de postre de sal
• Agua para cocer las patatas
• Mayonesa Clásica o Mayonesa Especial

Para el Rebozado:

• 2 huevos
• Pan rallado

Cómo hacer Croquetas de Patata y Trucha Ahumada

Pondremos a cocer durante veinte minutos las patatas peladas y partidas en trozos en el agua y la cucharada de sal. Mientras se cuecen, sacaremos la mantequilla de la nevera, pesaremos los gramos requeridos y la partiremos en daditos.

También partiremos los filetes de trucha ahumada en trocitos muy menuditos y batiremos el huevo en un vasito.

Cuando las patatas estén cocidas, las chafaremos, bien escurridas, con un prensa patatas. Entonces les añadiremos la mantequilla en dados, el huevo batido, los trocitos de trucha ahumada y el eneldo picado. Removeremos bien con una cuchara de madera, y guardaremos la masa en la nevera durante una hora.

Prepararemos en un plato los dos huevos batidos y en otro pan rallado. Con ayuda de dos cucharas iremos dándole forma de croquetas a la masa e iremos pasando cada una por huevo y luego por pan rallado.

Pondremos una sartén a calentar con aceite de oliva e iremos friendo de seis en seis. Dejaremos escurrir sobre papel absorbente.

Serviremos  con rodajas de limón para exprimir y Mayonesa Clásica o Mayonesa Especial.

Mirad por dentro 🙂

Y ya solo falta untarle un poquito de mayonesa y …

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Hasta la próxima receta 😀 

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 Inma 💖