Guisantes Frescos con Jamón y Huevo

Hoy tenemos unos Guisantes Frescos con Jamón y Huevo muy ricos. Una receta tradicional a la que le he aportado un toque personal que nos ha gustado mucho. Bueno, quizá un par de toques, para darle más intensidad de sabor, más contraste de texturas y más nutrientes.

 

Guisantes Frescos con Jamón y Huevo: Vídeoreceta

Guisantes Frescos con Jamón y Huevo

Con esta receta participo por primera vez en un reto muy peculiar: Asaltablog. Este reto lo organiza Marga, autora del blog Azafranes y Canelas y consiste en lo siguiente: Cada mes, previo sorteo, se visita al blog ganador y replicamos una de sus recetas.

Así que este mes le ha tocado a Maite y he elegido esta receta de su blog Guisantes con Jamón Fácil.

Pero a mí me vais a disculpar, su receta es estupenda, pero siempre que cocino o participo en retos, adapto la receta que elijo o invento al gusto de mi casa, y le aporto nutrientes a través de más ingredientes, si así lo considero. En otras ocasiones le quito ingredientes, si sé que a mi familia no le van a gustar.

Porque considero que lo que cocinamos hay que disfrutarlo y mucho. Es cierto que es difícil llegar al gusto de todos, pero en la medida de lo posible, lo intento. No tendría ningún sentido preparar comidas para comérmelas yo sola. Así que como somos una familia bastante numerosa, tengo que customizar por ellos y por mí. Sin mi esencia en cada plato no me siento viva en la cocina.

En cuanto a los guisantes, es de las verduras que solo y únicamente los disfruto cuando son frescos. Imposible con los congelados. Lo he intentado, de verdad, pero no puedo.

Así que lo que hago es que cuando llega la temporada hago como dice mi madre «palanca». Compro kilos, los arreglo y los congelo en bolsitas. Y aún así, congelándolos yo, siguen dándoles mil vueltas a los ya envasados.

Y hablando de guisantes frescos, tengo recetas fantásticas con ellos, como la Ensalada de Quinoa con Guisantes y Berberechos Marinados.

O los Langostinos con Setas y Guisantes al Azafrán ,entrante realmente delicioso.

En la vídeoreceta veréis que cocino la cebolla aparte, porque en casa me protestan mucho por ella, pero aquí os explico la receta con la cebolla incluida a su tiempo.

Ingredientes para preparar Guisantes Frescos con Jamón y Huevo

400 gr de guisantes frescos
100 gr de jamón Serrano en taquitos
1 chorizo para cocinar
1 cebolla dulce
2 ajos tiernos
1/2 pimiento rojo
4 huevos camperos
1 cp de sal
6 cs de aceite de oliva
Perejil picado
1/2 litro de agua

Cómo preparar Guisantes Frescos con Jamón y Huevo

Pondremos los guisantes sin las vainas lavados en una vaporera con agua en la parte inferior y un poco de sal. Dejaremos cocer hasta que estén tiernos y reservaremos.
En una sartén pondremos a pochar la cebolla en el aceite junto con el pimiento rojo en tiras, los ajos tiernos limpios y picados y el chorizo libre de la piel y cortado en trozos pequeños.
Sazonaremos y cocinaremos hasta que todo esté bien pochado, entre unos 12 o 15 minutos.
Incorporaremos los guisantes cocidos, los tacos de jamón Serrano, mezclaremos bien y reservaremos caliente.
En una sartén con aceite iremos friendo los huevos, por comensal.
Serviremos los guisantes con el huevo, perejil picado y un rico pan.

Servir caliente con un rico pan.

Cómo hacer Guisantes Frescos con Jamón en Thermomix

Pondremos agua hasta cubrir cuchillas en el vaso con un poquito de sal. Colocaremos los guisantes sin vaina y lavados en el cestillo y programaremos velocidad 2, temperatura Varoma durante 15 minutos.

Retiraremos los guisantes, reservándolos y también el agua del vaso, secándolo bien.

Pondremos en el vaso la cebolla en cuartos, el pimiento en trozos, el chorizo partido en trozos sin la piel y los ajos tiernos con varios cortes. Añadiremos el aceite, un poco de sal  y programaremos 8 minutos, velocidad cuchara, giro inverso, temperatura 120 grados o Varoma, según modelo.

Añadiremos los guisantes escurridos y programaremos 5 minutos, velocidad cuchara con el giro invertido, temperatura 100 grados. Sin abrir, añadiremos el jamón por el bocal.

Freiremos los huevos en sartén con aceite, uno por comensal y serviremos calientes con un rico pan.

Si os ha gustado este estupendo Receta Guisantes Frescos con Jamón y Huevo, te recomiendo el Salteado de Guisantes Frescos con Huevo Mollet.

                                                                       Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                             Inma 💖