Una de las combinaciones en un solo plato es, para mí, pollo, champiñones y patatas.  Y estos Jamoncitos de Pollo en Salsa con Champiñones cumplen estupendamente esta combinación.

Un guiso que no puede ser más sencillo y estar más rico. Ideal para cualquier día de la semana, por lo general gusta a todos y algún comensal siempre quiere repetir, buena señal…

La verdad es que para los que comemos de todo, el pollo es una de las carnes estrella en nuestras recetas, y es que está tan rico y es tan versátil…

Jamoncitos de Pollo en Salsa con Champiñones

Ingredientes para 4 personas:

• 6 jamoncitos de pollo
• 12 cebollitas
• 6 patatas para guarnición
• 8 champiñones
• 2 dientes de ajo
• 4 cdas soperas de aceite de oliva
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1/2 vaso de vino para cocinar
• 1 vaso de caldo de pollo con verdura
• 1 cda de postre de sal
• Popurri de pimientas
• Perejil fresco picado

Elaboración:

Pelaremos las patatas y ya lavadas las partiremos en rodajas. Pelaremos también las cebollitas, dejándolas enteras. Lavaremos bien los champiñones y laminaremos no muy finos.

En una sartén o cacerola pondremos el aceite y cocinaremos las patatas y las cebollas unos diez minutos a fuego medio. Incorporaremos los champiñones y cocinaremos cinco minutos más. Retiraremos de la sartén y reservaremos.

Salpimentaremos el pollo y pondremos a dorar en la sartén donde hemos cocinado las patatas, cebollitas y champiñones. Cuando estén dorados añadiremos los dos ajos picados, previamente pelados y sin el germen.

A continuación añadiremos la cucharada de curry y mezclaremos todo. Ahora le toca el turno al vino, dejando un par de minutos a que el alcohol se evapore y seguidamente añadiremos el caldo y la sal.

Dejaremos cocer todo junto unos quince minutos y añadiremos el perejil picado.

He utilizado pollo ecológico, y la razón de que sean patatas guarnición no es otra que su tamaño, el cual permite que las rodajas al partirlas para cocinar sean pequeñas.

Servir caliente.

Otra manera de cocinar jamoncitos de pollo que me ha encantado es cómo los prepara Julia, autora del blog Julia y sus Recetas.