*Publicidad

Lomos de Bacalao en Salsa con Alcachofas y Gambas

*Publicidad
Sé el primero en puntuar ésta receta
Hoy tenemos unos deliciosos Lomos de Bacalao en Salsa con Alcachofas y Gambas. Un plato de pescado especial y riquísimo.

Es una receta con bacalao ideal para cualquier ocasión, especialmente para Semana Santa y para Navidad.

He preparado esta receta en mi Cook Expert Magimix, y también os la explico a continuación a la manera tradicional.

Si ya lo tienes y quieres seguir mis recetas puedes seguir mi página en Facebook 👉 Mis Recetas con Cook Expert y también puedes ser miembro del grupo Mis Recetas con Cook Expert para compartir las tuyas.

*Publicidad

Lomos de Bacalao en Salsa con Alcachofas y Gambas: Vídeoreceta

Lomos de Bacalao en Salsa con Alcachofas y Gambas

Ingredientes para preparar Lomos de Bacalao en Salsa con Alcachofas y Gambas

  • 8 lomos de bacalao al punto de sal
  • 1 cebolla tierna
  • 3 ajos tiernos
  • 1/2 pimiento rojo
  • Dos tomates rallados
  • Azafrán
  • Pimentón
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1/2 litro de caldo de pescado
  • 8 corazones de alcachofa
  • 12 gambas
  • Perejil seco picado
  • 1 cs de piñones
  • Para la picada final:
  • 6 avellanas tostadas
  • 6 almendras tostadas
  • 3 rebanadas pequeñas de pan tostado
  • Zumo de limón
  • Popurri de pimientas
  • 1 cs de piñones

Cómo hacer Lomos de Bacalao en Salsa con Alcachofas y Gambas en Cook Expert Magimix

Pondremos en el bol inox la cebolla, el pimiento y los ajos tiernos, todo limpio y partido en trozos. Añadiremos el aceite, sazonaremos y programaremos 5 segundos a velocidad 14.

Después programaremos menú dorar y una vez finalizado le añadiremos el pimentón, el azafrán y el tomate y volveremos a programar menú dorar durante cinco minutos.

Verteremos el caldo de pescado y durante 30 segundos en menú Expert y a velocidad 18 dejaremos que todo se triture hasta quedar una salsa todavía líquida pero homogénea.

*Publicidad

Mientras, pondremos un pliego de papel de hornear en la base de la vaporera XL. Sobre ella colocaremos los lomos de bacalao y los corazones de alcachofa. Exprimiremos el limón y les pondremos un poco de popurrri de pimientas y de perejil.

Colocaremos la vaporera sobre el bol y ya con su tapa de cristal, programaremos menú Cesta de Vapor XL durante 20 minutos.

Mientas, picaremos las almendras, las avellanas y el pan tostado y reservaremos. Pelaremos las gambas y tendremos a mano la cucharada de piñones.

Cuando finalice el tiempo de cocción, verteremos la salsa en una cacerola y llevaremos a fuego suave.

Le añadiremos las gambas, los lomos y las alcachofas. Cuando empiece a hervir, incorporaremos la picada de frutos secos con el pan, los piñones, y perejil al gusto.

Moveremos la cacerola con suavidad , para que la salsa vaya espesando, y después de unos minutos, retiraremos del fuego y taparemos, dejando reposar unos minutos antes de servir.

Queda ideal un arroz blanco para acompañar este rico bacalao.

Bacalao en Salsa con Gambas y Alcachofas

Cómo hacer Lomos de Bacalao en Salsa con Alcachofas y Gambas

Sofreiremos la verdura picada con el aceite y toque de sal. Añadiremos el tomate, pimentón, azafrán y cocinaremos unos cinco minutos más.

Añadiremos el caldo y trituraremos con batidora hasta obtener una textura de salsa.

Pondremos a cocer las alcachofas en agua con limón y perejil. Cuando estén tiernas dejaremos escurrir.

En la cacerola donde tenemos la salsa añadiremos los lomos de bacalao con un poco de pimienta y limón exprimido y dejaremos hervir durante unos cinco minutos.

Incorporaremos las alcachofas y las gambas y daremos un hervor de un par de minutos.

Añadiremos la picada de los frutos secos y sin remover, moviendo la cacerola, conseguiremos que se vaya uniendo a la salsa.

Por encima los piñones y perejil al gusto.

Lomos de Bacalao en Salsa con Cook Expert Magimix 

También te puede gustar el Bacalao en Salsa de Naranja y Miel al Ajo Negro

Bacalao en Salsa de Naranja y Miel al Ajo Negro
Bacalao en Salsa de Naranja y Miel

                                                                                 Hasta la próxima receta 😀 

Puedes estar al día de las novedades del blog en mi página de Facebook, Entre 3 Fogones y también en Instagram: inma­_entre3fogones y en Pinterest

                                                                                                    Inma 💖 

*Publicidad

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Botón volver arriba