Crema de Calabaza y Castañas
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Las cremas de verduras en casa siempre son bienvenidas. No importa de qué, les gustan muchísimo. Así que voy variando ingredientes y a veces sale naranja, otras verde intenso, otras verde clarito, o incluso morada.
Esta receta la he preparado en mi Cook Expert Magimix, y también os la explico a continuación a la manera tradicional y en olla express.
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Espero que os guste y la disfrutéis.
Crema de Calabaza y Castañas en Cook Expert: Vídeoreceta
Crema de Calabaza y Castañas
Ingredientes para preparar Crema de Calabaza y Castañas
- 500 gr de calabaza
- 100 gr de castañas asadas
- 2 patatas grandes
- 2 puerros
- 400 ml de caldo de pollo y verduras
- Sal
- Pipas de calabaza tostadas
Cómo hacer Crema de Calabaza y Castañas en Cook Expert Magimix
Verteremos el caldo en el bol de acero inoxidable y todas las verduras limpias y troceadas.
Programaremos en el menú Cocción, Sopa Cremosa y cuando falten cinco minutos añadiremos por el bocal las castañas y dejamos terminar el programa.
Una vez finalizado cambiamos a menú Experto y programamos 40 segundos, velocidad 18, temperatura cero. Esto le va a dar una textura terciopelo a la crema incomparable y si ha quedado algún trocito sin integrar, lo hará.
Mientras que se hace la crema pondremos semillas de calabaza en una sartén a fuego medio y las tostaremos un poco.
Serviremos la crema caliente con un poco de aceite de oliva por encima, las semillas tostadas de calabaza y perejil picado.
Cómo hacer Crema de Calabaza y Castañas en Olla Express
Pondremos todos los ingredientes limpios y troceados en la olla y el caldo. Sazonaremos y dejaremos cocer con la tapa y la válvula durante quince minutos.
Añadiremos las castañas asadas y dejaremos cocer todo junto, sin la tapa, cinco minutos. Trituraremos con al brazo de la batidora hasta conseguir una crema sin grumos.
Serviremos como explico anteriormente.
Cómo hacer Crema de Calabaza y Castañas a la manera tradicional
Pondremos en una cacerola todos los ingredientes menos las castañas asadas, un poco de sal y dejaremos cocer hasta que estén tiernos. Añadiremos las castañas y dejaremos hervir todo cinco minutos más.
Al igual que en la olla express, trituraremos con el brazo de la batidora y serviremos como os explico anteriormente.
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Hasta la próxima receta
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Inma
