Mermelada Casera de Pimientos Rojos
Lleva un ingrediente que la hace diferente y especial: el pimiento de Espelette. Es típico de una zona del país Vasco, pero si no lo encontráis en vuestra zona tenemos dos opciones. Podéis pedirlo por internet o sustituirlo por azafrán. Son soluciones distintas pero las dos muy válidas.
El sabor de estos dos ingredientes es bien distinto pero coinciden en un punto: ambos se hacen notar en cualquier plato.
Mermelada Casera de Pimientos Rojos
Ingredientes:
500 gr de pimientos rojos
200 gr de azúcar
50 ml de agua mineral
2 cucharadas de vinagre de Módena
1/2 cc de pimiento de Espelette o de Azafrán
Elaboración:
Poner en el vaso los pimientos partidos en trozos junto con el azúcar y el vinagre.
Programar 20 segundos a velocidad 2 y dejar reposar dos horas. Buscamos un almíbar.
Una vez transcurrido el tiempo, vamos a programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara con el giro invertido.
Cuando comience a hervir, retiraremos el cubilete y pondremos el cestillo invertido para evitar salpicaduras.
Finalizado el tiempo añadiremos el pimiento de Espelette molido o el azafrán y programaremos 20 segundos a velocidad 3.
Envasaremos y una vez fría, guardaremos en la nevera.
Es una mermelada especial para añadirla a tostas, ensaladas, platos de pasta y todo lo que tu imaginación te ofrezca.
A la manera tradicional es tan sencillo como seguir los mismos pasos y tiempos en una cacerola y al final triturar con el brazo de la batidora con la velocidad deseada, dependiendo de si os gusta más triturada o con tropezones.
Si te ha gustado esta Mermelada de Pimentos Rojos en Thermomix, te invito a que pruebes la Mermelada de Tomates Cherry, queda riquísima también.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖