Mermelada Casera de Pimientos Rojos
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Mermelada Casera de Pimientos Rojos

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Hoy vamos con una riquísima Mermelada Casera de Pimientos Rojos en Thermomix y a la manera tradicional. Mermeladas con verduras y hortalizas, salsas con frutas, así es la chispa de la vida en la cocina.

Lleva un ingrediente que la hace diferente y especial: el pimiento de Espelette. Es típico de una zona del país Vasco, pero si no lo encontráis en vuestra zona tenemos dos opciones. Podéis pedirlo por internet o sustituirlo por azafrán. Son soluciones distintas pero las dos muy válidas.

El sabor de estos dos ingredientes es bien distinto pero coinciden en un punto: ambos se hacen notar en cualquier plato.

Mermelada Casera de Pimientos Rojos

Ingredientes:

500 gr de pimientos rojos

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200 gr de azúcar

50 ml de agua mineral

2 cucharadas de vinagre de Módena

1/2 cc de pimiento de Espelette o de Azafrán

Elaboración:

Poner en el vaso los pimientos partidos en trozos junto con el azúcar y el vinagre.

Programar 20 segundos a velocidad 2 y dejar reposar dos horas. Buscamos un almíbar.

Una vez transcurrido el tiempo, vamos a programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara con el giro invertido.

Cuando comience a hervir, retiraremos el cubilete y pondremos el cestillo invertido para evitar salpicaduras.

Finalizado el tiempo añadiremos el pimiento de Espelette molido o el azafrán y programaremos 20 segundos a velocidad 3.

Paso a paso Mermelada Pimientos RojosEnvasaremos y una vez fría, guardaremos en la nevera.

Es una mermelada especial para añadirla a tostas, ensaladas, platos de pasta y todo lo que tu imaginación te ofrezca.

A la manera tradicional es tan sencillo como seguir los mismos pasos y tiempos en una cacerola y al final triturar con el brazo de la batidora con la velocidad deseada, dependiendo de si os gusta más triturada o con tropezones.

Mermelada de Pimientos Rojos y Pimiento de Espelette

Si te ha gustado esta Mermelada de Pimentos Rojos en Thermomix, te invito a que pruebes la Mermelada de Tomates Cherry, queda riquísima también.

Hasta la próxima receta 😀 

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 Inma 💖 

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