Moje Vendimiador

Hoy tenemos en el blog una receta con tradición y cultura gastronómica. El Moje Vendimiador es típico de época de vendimia de algunos pueblos de Castilla La Mancha.

Hay un pueblo donde se hace hasta concurso para ver quién consigue el más rico. Se llama La Solana y es un pueblo de Ciudad Real. Ha sido un seguidor en mi canal en Youtube, que me dejó un comentario en la vídeoreceta de los Gazpachos Manchegos, sugiriéndome que lo preparara porque me iba a encantar.

Y así es, no me ha defraudado en absoluto. Es un moje buenísimo, lleno de sabor y que cuesta resistirse a mojar con un rico pan.

Vamos con la receta de Cómo preparar Moje Vendimiador y volvemos 🙂

Moje Vendimiador

Ingredientes:

  • 1 k de tomates pera maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cda de café rasa de cominos molidos
  • 1 cebolla dulce
  • 1/2 pimiento rojo
  • 200 gr de bacalao salado
  • 1 y 1/2 vasos de agua
  • 1 cda de postre de pimentón de la Vera dulce
  • 3 huevos camperos
  • 8 cdas soperas de aceite de oliva Virgen extra
  • Hojas de perejil fresco

Elaboración:

Pondremos las dos tiras de bacalao en agua durante una hora, partidas en trozos.

En una sartén de hierro o la que tengáis con un buen fondo, pondremos a sofreír la cebolla pelada y troceada y el pimiento en tiras. A los pocos minutos añadiremos los tomates, pelados y partidos en daditos.

Incorporaremos un vaso de agua y dejaremos cocinar durante 20 minutos a fuego suave, pero con un hervor constante. A los 20 minutos, añadiremos el medio vaso de agua y dejaremos cocinar otros 20 minutos más.

Picaremos el ajo pelado y sin germen y mezclaremos con los cominos molidos.  Reservaremos.

Pasado el tiempo, la cebolla (sobre todo) debe estar ya tierna. Entonces, añadiremos a la sartén el pimentón, el bacalao desmigado, el ajo picado con los cominos molidos. Removeremos bien.

Batiremos los huevos, y ya con el fuego apagado, los incorporaremos a la sartén, removiendo hasta que estén cuajados. Por último el perejil y de nuevo, removemos.

Pasos Moje Vendimiador

Ya lo tenemos, el aroma es impresionante…

Moje Vendimiador

Servir con un rico pan y a mojar 🙂

Moje Vendimiador

Y a disfrutar de cada bocado.

Receta Moje Vendimiador

Viajamos ahora a otras tierras con una excelente gastronomía. De la mano de Sylvi, autora del blog Mis Cosillas de Cocina, podemos aprender a preparar un Pollo con Samfaina para dejar a todos con la boca abierta.

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Hasta pronto.

Moje Vendimiador
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Excelente receta con tradición, un moje realmente exquisito.
Cocinera:
Tipo de receta: Almuerzo
Cocina: Manchega
Personas: 4
Ingredientes
  • 1 k de tomates pera maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cda de café rasa de cominos molidos
  • 1 cebolla dulce
  • ½ pimiento rojo
  • 200 gr de bacalao salado
  • 1 y ½ vasos de agua
  • 1 cda de postre de pimentón de la Vera dulce
  • 3 huevos camperos
  • 8 cdas soperas de aceite de oliva Virgen extra
  • Hojas de perejil fresco
Elaboración
  1. Pondremos las dos tiras de bacalao en agua durante una hora, partidas en trozos.
  2. En una sartén de hierro o la que tengáis con un buen fondo, pondremos a sofreír la cebolla pelada y troceada y el pimiento en tiras. A los pocos minutos añadiremos los tomates, pelados y partidos en daditos.
  3. Incorporaremos un vaso de agua y dejaremos cocinar durante 20 minutos a fuego suave, pero con un hervor constante. A los 20 minutos, añadiremos el medio vaso de agua y dejaremos cocinar otros 20 minutos más.
  4. Picaremos el ajo pelado y sin germen y mezclaremos con los cominos molidos.  Reservaremos.
  5. Pasado el tiempo, la cebolla (sobre todo) debe estar ya tierna. Entonces, añadiremos a la sartén el pimentón, el bacalao desmigado, el ajo picado con los cominos molidos. Removeremos bien.
  6. Batiremos los huevos, y ya con el fuego apagado, los incorporaremos a la sartén, removiendo hasta que estén cuajados. Por último el perejil y de nuevo, removemos.
Notas
Servir con un rico pan y a mojar.

 

2 Comments

  1. José Enrique dice:

    Hola Inma, tiene muy buena pinta tu mojete vendimiador, aunque en mi casa lo haciamos sin huevo y un poco más caldoso.
    Resultan muy ricas también en época de vendimia las empanadillas de mostillo y las de queso, ambas alternan de maravilla y se hacen fritas como las de atún.
    Un saludo cordial de tu seguidor

    • Inma dice:

      Me alegro que te guste y de verdad, añádele huevo, queda fantástico.
      Y nada me vas dando ideas estupendas para preparar, no soy muy de quesos, pero esas empanadillas de mostillo tengo que hacerlas.
      Muchas gracias por tu confianza, este mojete vendimiador era en tu honor.
      Un saludo 🙂

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