Montaditos de Plátano Macho con Pesto de Rúcula y Jamón Serrano

Con este Montaditos de Plátano Macho con Pesto de Rúcula y Jamón Serrano salimos de la zona de confort, sin duda.

Y es que ese es uno de los objetivos de Juego de Blogueros, donde cada mes entre todos los participantes votamos un ingrediente y con él preparamos una receta que publicamos todos el último día del mes al la misma hora.

Lo más importante es la emoción cuando llega la hora empezar a visitar los blogs de mis compis y poder disfrutar de sus deliciosas ocurrencias culinarias.

Esta es la mía, inspirada en una chef africana, en la que si yo fuera jurado, se llevaría un premio.

Es una fusión de sabores que erizan la piel. Aunque he de deciros que el premio ya se lo ha llevado, porque en casa están deseando repetir, así que el premio es muy grande.

Montaditos de Plátano Macho con Pesto de Rúcula y Jamón Serrano: Vídeoreceta

 

Montaditos de Plátano Macho con Pesto de Rúcula y Jamón Serrano

Ingredientes para 10 montaditos

• 1 plátano macho maduro
• Aceite de oliva para freír
• Sal
• 3 filetes de jamón Serrano
• 5 huevos de codorniz

Para el Pesto de Rúcula

• 1 cda de almendras fileteadas tostadas
• 1 cda de café de sal
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 cda sopera de Grana Padano
• 1 cda de postre de estragón seco
• 1/2 cda de café de especias Colombo o Curry
• Zumo de medio limón
• 40 gr de rúcula fresca
• 1 diente de ajo
• Popurri de pimientas

Cómo preparar Montadito de Plátano Macho con Pesto de Rúcula y Jamón Serrano

Partiremos el plátano sin su cáscara en rodajas de 1 cm y medio de grosor. Sazonaremos y doraremos en una sartén con aceite caliente.

Sacaremos las rodajas sobre un plato con papel absorbente y dejaremos unos minutos. Partiremos el jamón Serrano en tiras y envolveremos cada rodaja de plátano con una tira de jamón a la altura del centro.

Vamos a cocer  los huevos de codorniz en agua y sal durante 4 minutos y después de esto, pasaremos por agua fría, pelaremos y reservaremos.

Tostaremos en una sartén las almendras fileteadas y dejaremos que se enfríen.

Para preparar el pesto,  el vaso de la batidora pondremos la sal, el aceite, las almendras, el queso, el estragón, las especias Colombo, el diente de ajo, la pimienta molida y trituraremos con el brazo de la batidora.

Añadiremos la rúcula y seguiremos batiendo hasta obtener una textura puré.

Pondremos una cucharada pequeña de este pesto encima de cada rodaja de plátano con jamón Serrano. Encima del pesto, medio huevo de codorniz y un poquito más del pesto.

Para preparar el pesto en Thermomix:

Pondremos el aceite y las almendras fileteadas en el vaso. Programaremos 1 minuto, velocidad 1, temperatura 100 grados. Dejaremos enfriar.

Añadiremos todos los ingredientes restantes menos la rúcula y programaremos 30 segundos, velocidad 3 sin temperatura y  añadiremos la rúcula y programaremos 50 segundos, velocidad 3 sin temperatura.

Bajaremos todos los restos de los laterales con la ayuda de la espátula y programaremos 20 segundos, velocidad 3 sin temperatura.

Para terminar, sujetaremos cada montadito con un palillo, repartiremos un poco de estragón seco y un chorreoncito de aceite de oliva.

Pues aquí queda mi aportación de este mes . Y como resultado, unos  Montaditos de Plátano Macho con Pesto de Rúcula y Jamón Serrano especiales, de verdad.

Servir enseguida.

Si te ha gustado Montaditos de Plátano Macho con Pesto de Rúcula y Jamón Serrano, también te gustará el Montadito de Plátano Macho con Carne Mechada.

Veamos las recetas de mis compis:

 

                                                                                Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                  Inma 💖