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Panecillos de Leche con Batata al Cardamomo

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Hoy tenemos unos deliciosos Panecillos de Leche con Batata al Cardamomo. Deliciosos para desayunos y meriendas, con un aroma y sabor muy rico y súper tiernos.

La receta está inspirada en la aplicación de Thermomix, pero la he adaptado a mi gusto.

Vamos con la vídeoreceta de estos Panecillos con Batata y Leche y seguimos.

Panecillos de Leche con Batata al Cardamomo

Ingredientes para hacer Panecillos de Batata al Cardamomo:

  • 200 ml de leche
  • 300 ml de agua
  • 2 granos de cardamomo
  • 170 gr de harina de fuerza
  • 200 gr de harina de uso común
  • 1/2 sobre de levadura seca de panadero
  • 125 gr de batata
  • 1 cc de sal
  • 1 cda sopera de miel

Cómo preparar Panecillos de Batata al Cardamomo en Thermomix:

Poner en el vaso el agua, una cp de sal y la batata pelada y partida en trozos. Programar 20 minutos, temperatura 100 grados, velocidad cuchara giro invertido si es TM5. Para otros modelos, poner la batata en el cestillo. Escurrir bien.

Retirar el agua del vaso y triturar la batata, las semillas de cardamomo, la leche y levadura 10 segundos a velocidad 5.

Añadir la harina y media cucharada de café de sal. Programar 2  minutos velocidad espiga. Dejar levar 45 minutos.

Formar bolas de 80 gr y darle forma de panecillos alargados o redondos.

Dejar levar media hora cubiertos con un paño limpio.

Pincelaremos con huevo batido, le haremos unos pequeños cortes a los panecillos en superficie, y hornearemos 20 minutos a 180 grados, calor arriba y abajo, sin aire.

Dejaremos enfriar sobre rejilla y cubiertos con un paño limpio cubiertos.

Cómo hacer Panecillos de Batata al Cardamomo en Panificadora:

Pondremos en la cubeta la batata cocida y triturada y añadiremos la leche, la miel y las semillas de cardamomos. Encima la mitad de la harina, la sal. de nuevo el resto de harina y la levadura.

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Programaremos amasado. El resto de pasos es igual que anteriormente. Si queremos cocer el pan en ella, entonces programaremos en el menú pan, acorde al peso de la masa.

Cómo hacer Panecillos de Batata al Cardamomo:

Coceremos la batata al vapor hasta que esté tierna, trituraremos y reservaremos.

En un bol pondremos la harina en forma de volcán y, haciendo un hueco en el centro, pondremos el azúcar iremos vertiendo la leche en forma de hilo. Empezaremos a amasar hasta que la harina quede mojada por la leche.

Añadiremos la batata triturada y seguiremos amasando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Ahora le toca el turno a la levadura, que habremos disuelto previamente en dos cucharadas de leche tibia.

El resto de pasos es igual que preparada la masa en Thermomix o Panificadora.

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