Nuggets de pollo sin gluten

Estos Nuggets tienen varios puntos a favor, en mi humilde opinión. No son de pechuga de pollo, que es una carne más seca, sino que son de muslos de pollo deshuesados y partidos en lomitos. Mi carnicero, un crack del cuchillo, me los preparó impecables. Y además pollo ecológico, un sabor buenísimo y mucho más sano.

Otro punto es que la masa no lelva gluten, está inspirada en una receta americana, pero cuando la vi, lo primero que pensé es en adaptarlo a mis amigos celíacos, y voy a confesar algo, creo que después de probarlos, no le tienen nada, pero nada que envidiar a las masas con harina de trigo. Como era la primera vez que investigaba con varias harinas, no quise ponerle ajo ni nada que ocultase el verdadero sabor, pero una vez conseguido, podemos añadir lo que queramos o apetezca.

Un punto más, observé al freirlos que el aceite apenas, apenas bajó, y cuando los escurrí en papel absorbente, apenas se mojó de aceite, lo que significa que estas harinas absorben mucha menos grasa, algo digno de tener en cuenta.

Así que vamos con la receta, que está muy buena.

Ingredientes para 6 personas:

  • 1 k de muslos de pollo ecológico sin hueso y sin piel.
  • Sal y mezcla de especias “especial pollo”. (Mercadona)

Nuggets de pollo sin glutenPara el rebozado:

  • 1 vaso de los de agua de harina de maíz.
  • 1 vaso de leche desnatada.
  • 1 vaso de harina de arroz.
  • 3/4 de vaso de sémola de maíz.
  • 1 cucharada de postre de levadura en polvo.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharada sopera de azúcar.
  • 1 cucharada de las de café de sal.
  • Perejil.

Nuggets de pollo sin gluten

Salamos y especiamos el pollo y reservamos. En un vaso de batir empezamos con los huevos y la leche, vamos añadiendo las harinas, un poquito de perejil y por último la levadura. Dejamos reposar quince minutos y ya podemos calentar el aceite e ir friendo, sumergiendo los trozos de pollo en la mezcla y llevando a la sartén,  hasta que estén dorados. Escurrimos bien en papel absorbente y a la mesa :))

Hasta pronto.

Hasta pronto, ¡Un abrazo!

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4 Comments

  1. MACUMANI dice:

    Pues sabes que te digo ? que tu carnicero será un crak , pero tu eres una recrack…
    en cuanto se me tercie la harina de arroz vuelvo a por tu receta..!!

  2. dulcedelimon dice:

    Me encantan, Inma. Te los pienso copiar 🙂

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