Pastel de Atún Frío con Arándanos
Una receta súper económica y que presentada bonita está a la altura de cualquier celebración. Son de ese tipo de entrantes o aperitivos que siempre es bien recibido.
Y el toque de los arándanos rojos es increíble, un contraste súper agradable para el paladar.
Y todavía hay más. Está todavía mejor al día siguiente, así que es genial para preparar con antelación. Solo faltará el día señalado, cortarlo y servirlo.
Yo lo he acompañado de una sencilla ensalada de tomates y de mi riquísima Mayonesa casera, pero podéis acompañarlo con cualquier verdura o ensalada y la salsa que os guste.
Cómo hacer Pastel de Atún Frío con Arándanos
- 225 gr de atún al natural
- ½ cc de Jengibre molido
- Cebollino fresco picado
- ½ cc de Ajo en polvo
- ½ Cebolla en polvo
- Perejil
- Pimiento de Espelette
- 30 gr de Arándanos rojos deshidratados
- 3 huevos camperos
- 3 cs de pan rallado
- Para acompañar:
- Ensalada de Tomate
- Mayonesa con mostaza
- Pondremos una cacerola con agua a hervir.
- Mientras pondremos a escurrir el atún y en un bol batiremos huevos a los que añadiremos un poco de sa, hierbas y especias y los arándanos.
- Mezclaremos bien e incorporaremos el atún y el pan rallado y removeremos bien toda la mezcla.
- Envolveremos la masa en papel film y le daremos forma de un gran caramelo.
- Cerraremos por los extremos y coceremos en el agua 15 minutos por cada lado.
- Sacaremos a un plato y una vez frío guardaremos en la nevera durante una noche.
- Retiraremos el film, partiremos en rodajas no muy finas y acompañaremos con la ensalada de tomate y la mayonesa.
Cómo hacer Pastel de Atún Frío en Thermomix
Pondremos los huevos con las especies y la sal en el vaso y programaremos a velocidad 3, durante 10 segundos.
Incorporaremos el atún escurrido y desmigado, los arándanos y el pan rallado y programaremos 30 segundos, velocidad cuchara con el giro invertido. Si es necesario terminaremos de mezclar con la espátula. Mejor así a que nos triture el atún y los arándanos.
Le daremos forma como os explico anteriormente y pondremos agua hasta cubrir cuchillas en el vaso limpio.
Pondremos el pastel en el Varoma y programaremos 30 minutos, velocidad 2, temperatura Varoma.
A los quince minutos retiraremos la tapa con cuidado y daremos la vuelta al pastel. Pondremos la tapa de nuevo y dejaremos terminar la cocción.
Cómo conservarlo y acompañarlo lo tenéis explicado anteriormente.
La mayonesa la preparo siempre con el brazo de la batidora, pero si os gusta hacerla en Thermomix, seguro que os queda muy rica.