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Wok de Col Rizada con Setas Shiitake

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Hoy tenemos un receta súper saludable y deliciosa: Col Rizada con Setas Shiitake.

Es una receta súper saludable pero es que además es que queda riquísima. Ideal como guarnición o como cena, o como almuerzo. Una receta muy versátil y diferente, así cambiamos y nos cuidamos.

He preparado esta receta en wok, y la verdad, me gusta mucho cocinar en él.

Wok de Col Rizada con Setas Shiitake: Vídeoreceta

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Col Rizada con Setas Shiitake

Ingredientes para preparar Salteado de Col con Setas

  • 5 hojas de col rizada
  • 250 gr de setas shiitake
  • 5 ajos tiernos
  • 1/2 pimiento rojo pequeño
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 1 cs de vinagre de arroz
  • 1/2 cc de cebolla en polvo
  • 1/2 cc de ajo en polvo
  • 1 c de piñones
  • Cilantro fresco picado
  • 3 cs de salsa de soja

Cómo hacer Wok de Col Rizada con Setas Shiitake

Lo primero que vamos a hacer es preparar cada ingrediente. Las hojas de col, una vez bien lavadas, las partiremos en juliana; las setas limpias de tierra, partidas en trozos de bocado; el pimiento lo pelaremos y picaremos; los ajos tiernos también lavados y picados.

Pondremos un wok al fuego con el aceite de oliva y cuando esté caliente sofreiremos el pimiento con los ajetes. Cuando empiecen a dorarse añadiremos los piñones, mezclaremos y pasado un minuto, retiraremos del wok y reservaremos.

En ese mismo aceite cocinaremos las setas unos cinco minutos y añadiremos la col. Dejaremos cocinar juntas unos quince minutos.

Pasado este tiempo añadiremos el vinagre de arroz, la salsa de soja y el cilantro picado.

Iremos sazonando un poco cada ingrediente conforme vayamos incluyéndolos en el wok.

Serviremos caliente con pan tostado.

Col Salteada con Setas

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                                                                                       Inma 💖 

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