Arroz con Bacalao , Champiñones y Espinacas
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Hoy vamos a disfrutar de un estupendo y sencillo Arroz con Bacalao , Champiñones y Espinacas. Acompañado de un Alioli de Anchoas casero y si queréis una buena ensalada, no necesitamos segundo plato.

Es una receta muy sencilla, pero llena de ricos nutrientes que hacen del arroz mucho más que hidratos de carbono y almidón.

Nunca había probado el bacalao en arroces y me ha fascinado el sabor que aporta y lo riquísimo que está. Siempre lo he tomado en salsa, o con tomate o en guisos, o en atascaburras, típico de mi tierra, pero nunca con arroz.

Puede ser una fantástica receta para los que guardáis la vigilia en Semana Santa, pero en mi opinión, cualquier momento es bueno para disfrutar de un buen arroz.

Vamos con la vídeoreceta de este rico Arroz con Bacalao , Champiñones y Espinacas y seguimos.

Arroz con Bacalao , Champiñones y Espinacas

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 filete de bacalao fresco
  • 3 dientes de ajo
  • 5 champiñones frescos
  • 1 manojo de espinacas (Solo las hojas)
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • Aceite de oliva
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 3 tazas de las de café de arroz redondo
  • Sal

Cómo preparar Arroz con Bacalao , Champiñones y Espinacas: 

Rallaremos los tomates, partiremos los champiñones limpios de tierra y pondremos las hojas de las espinacas partidas en juliana en un bol con agua limpia.

Partiremos el bacalao en taquitos y el pimiento rojo en tiras.

En una sartén o paellera pondremos aceite de oliva, más o menos medio vaso. Cuando esté caliente sofreiremos los ajos enteros y el pimiento un par de minutos y añadiremos los champiñones y los tomates rallados. Cocinaremos unos 6 o 7 minutos.

Incorporaremos las espinacas y removeremos, esperando  que bajen su volumen.

Le toca el turno al bacalao que dejaremos cocinar otro par de minutos y ya el caldo.

Una vez rompa a hervir, añadiremos sal al gusto y el arroz, dejando cocer 17 minutos.

Dejaremos reposar un par de minutos ya fuera del fuego y listo para servir.

Pasos Arroz con Bacalao , Champiñones y Espinacas

Servir enseguida acompañado del Alioli Casero y limón.

Receta Arroz con Bacalao , Champiñones y Espinacas

Arroz con Bacalao , Champiñones y Espinacas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Riquísimo Arroz con Bacalao , Champiñones y Espinacas y muy, muy sencillo de preparar. Un arroz muy completo, ideal para toda la familia.
Cocinera:
Tipo de receta: Almuerzo
Cocina: Casera
Personas: 4
Ingredientes
  • 1 filete de bacalao fresco
  • 3 dientes de ajo
  • 5 champiñones frescos
  • 1 manojo de espinacas (Solo las hojas)
  • ½ pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • Aceite de oliva
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 3 tazas de las de café de arroz redondo
  • Sal
Elaboración
  1. Rallaremos los tomates, partiremos los champiñones limpios de tierra y pondremos las hojas de las espinacas partidas en juliana en un bol con agua limpia.
  2. Partiremos el bacalao en taquitos y el pimiento rojo en tiras.
  3. En una sartén o paellera pondremos aceite de oliva, más o menos medio vaso. Cuando esté caliente sofreiremos los ajos enteros y el pimiento un par de minutos y añadiremos los champiñones y los tomates rallados. Cocinaremos unos 6 o 7 minutos.
  4. Incorporaremos las espinacas y removeremos, esperando  que bajen su volumen.
  5. Le toca el turno al bacalao que dejaremos cocinar otro par de minutos y ya el caldo.
  6. Una vez rompa a hervir, añadiremos sal al gusto y el arroz, dejando cocer 17 minutos.
  7. Dejaremos reposar un par de minutos ya fuera del fuego y listo para servir.
Notas
Acompañar con una rica ensalada y el alioli casero de anchoas, es una delicia.

Otra manera de disfrutar de una gran receta con bacalao nos la ofrece Sylvi, autora de Mis Cosillas de Cocina, una delicia de potaje y de blog.

Potaje de Alubias con Bacalao

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¡Hasta la próxima receta!

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