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Bizcocho Tierno de Maíz sin Gluten

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Hoy tenemos un especial Bizcocho Tierno de Maíz sin Gluten.

El origen de este bizcocho es del libro «Bendito paladar» de Sor Liliana y Sor Beatriz, me lo regaló mi madre. He hecho modificaciones porque tengo otros gustos, pero no he modificado cantidades. Aquí os dejo mi versión, sale tierno, de los que más de todos los que hago, y así pasa, que dura poco, poco, poco…

Bizcocho Tierno de Maíz sin Gluten

Ingredientes para preparar Bizcocho Tierno de Maíz sin Gluten

  • 150 ml de bebida de Avena (Leche de vaca si no queremos gluten)
  • 150 ml de aceite de Oliva suave
  • 2 huevos
  • 160 gr de harina de Maíz Schar
  • 160 gr de azúcar
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • Ralladura de limón
  • Vainilla (opcional)
  • Mantequilla y harina para el molde

Cómo hacer Bizcocho Tierno de Maíz sin Gluten con Thermomix

Batimos primero huevos, con bebida de avena y azúcar., velocidad 4 durante 40 segundos.

Sin pararla, a la misma velocidad, vamos añadiendo por el bocal el aceite, la vainilla si se la vamos a poner, la harina, la levadura y cuando añadamos la ralladura de limón vamos a bajar de velocidad 4 a velocidad 2, para que no desaparezca en la masa.

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Preparamos el molde con mantequilla y harina de maíz y lo introducimos en el horno que tendremos calentado a 180 grados. Una vez dentro, bajamos la temperatura a 150 grados y ponemos el temporizador en 50 minutos.

Cómo hacer Bizcocho sin Gluten en Chef 2000

La opción de la Chef es untar la cubeta con mantequilla y luego espolvorear con harina y programaremos Menú horno 40 minutos.

Luego, una vez frío y fuera del molde, lo «nevamos» con azúcar glas.

Bizcocho del conventoDelicioso, esponjoso, muy rico. Y así nos lo comimos, con una onza de chocolate blanco y almendras.

Bizcocho tierno de maíz

Si te ha gustado, te sugiero el Bizcocho de Almendra y Patata, también sin gluten.

Receta de Bizcocho de Almendras y Patata

                                                                                  Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                  Inma 💖 

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5 comentarios

    1. Pues es un buen sustitutivo de la leche de vaca, aunque lleva gluten, así que si se es celíaco, hay que poner leche de vaca. ¿Nunca has probado la Bebida de Avena? Es que no se le puede llamar leche, porque viene de un cereal, yo cocino mucho con ella, para hacer pan y muchas cosas, tienen muy buen sabor, muy suave, y la encuentras fácilmente en Herboristerías, si la quieres ecológica o en los supermercados. Incluso la puedes hacer tú con copos de Avena, remojados en agua y luego triturado todo con vainilla, ralladura de limón, buenísima.
      Me alegro que te haya gustado :))

    1. Hola Silvia. Me refiero a la harina cruda,. Schar tiene una gama de productos sin gluten. En este caso he utilizado la de repostería .
      Por lo tanto no es precocida, es maíz molido .
      Un saludo .

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