Pudin de Brioche a la Vainilla
Indice de Contenidos
Una vez fresquito es un placer para todos los sentidos, os animo a prepararlo.
Podéis preparar vosotros el brioche casero o comprarlo. El mío viene de la Panadería Jesús y es de lo mejor que he probado fuera de casa.
Gracias amigo, por tantos detalles…
Y más cositas. He preparado la mezcla en mi Cook Expert de Magimix, y también os lo explico a lo tradicional.
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Pudin de Brioche a la Vainilla
Ingredientes para preparar Pudin de Brioche a la Vainilla
- 400 gr de brioche
- 4 huevos camperos
- 4 cs de azúcar
- 1/2 litro de leche
- 1 cs de pasta de vainilla
- Corteza de medio limón
- 1 brioche de
- 100 gr de caramelo líquido
Cómo hacer Pudin de Brioche a la Vainilla con Cook Expert
Poner en el bol inox la leche con el azúcar, la corteza de limón y la pasta de vainilla.
Programar 7 minutos, velocidad 1A, temperatura 80 grados. Dejaremos sin abrir durante 15 minutos, para que la leche coja bien los aromas de limón y la vainilla.
Retirar la tapa y poner el robot en Menú Expert durante un minuto a velocidad 8. Ir añadiendo los huevos por el el bocal y dejar terminar el tiempo.
Añadiremos el brioche partido en trozos y programaremos 40 segundos a velocidad 10.
Preparar el molde con el caramelo, que en esta ocasión he utilizado el que venden.
Calentar el horno a 150 grados y mientras se calienta verter la mezcla en el molde, sobre el caramelo.
Hornear unos 50 minutos y comprobar con un pincho que está cocido. Si saliera manchado, dejaremos unos minutos más.
Cuando esté frío, guardar en la nevera, mínimo 4 horas. Desmoldar y servir.
Yo lo hice de un día para otro y de verdad que está este postre impresionante de rico.
Cómo hacer Pudin de Brioche a la Vainilla
Pondremos en un cazo la leche con el azúcar, la vainilla y la corteza de limón a calentar. No debe hervir, retiraremos del fuego y dejaremos tapado 15 minutos.
Ya templada añadiremos los huevos y batiremos con varillas o con la baitdora.
Añadiremos el brioche partido y batiremos un poco más.
Verter esta preparación sobre el molde con el caramelo y hornear a 150 grados el tiempo necesario para que cuaje bien.
El truco de mi madre siempre me ha funcionado. Cuando el caramelo empieza a aparecer pon el contorno, el Si te ha gustado este delicioso Pudin de Brioche a la Vainilla no te pierdas la Greixonera, un dulce típico de Ibiza con ensaimadas.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
