Greixonera. Receta Típica de Ibiza
Hoy tenemos en el blog Greixonera. Una receta dulce y típica de Ibiza. Me ha conquistado porque sabéis que en este blog hay un lugar muy especial para las Recetas de Aprovechamiento y esta lo es.
Además, me encanta que se haga con ensaimadas, aunque también se puede preparar con pan.
Y es que Ibiza es una isla que además de sus hermosas playas, moda y sol, tiene una gran gastronomía. Estuve con mis padres cuando era pequeña, en San Antonio de Abad. Fue una semana fantástica.
Si decides ir en alguna ocasión y lo haces en avión, puedes conseguir un coche de alquiler en el aeropuerto de Ibiza y desplazarte con él durante tu estancia.
Y sin más vamos con uno de los postres más conocidos de la isla de Ibiza. Una receta deliciosa. Primero con la vídeo receta de este Pudding con Ensaimadas
Greixonera
Ingredientes para preparar Greixonera con Ensaimadas
- 3 ensaimadas pequeñas
- 3 huevos camperos
- 1/2 litro de leche semidesnatada
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 1/2 rama de canela
- La corteza de medio limón
Para el Caramelo:
- 4 cdas soperas de azúcar
- 4 cdas soperas de agua mineral
Cómo hacer Greixonera, la Receta Típica de Ibiza
Pondremos la leche a hervir con la canela y la cáscara de limón. Retiraremos del fuego, taparemos con un plato y dejaremos infusionar media hora.
En un cazo pondremos el agua con el caramelo y dejaremos cocinar hasta obtener un caramelo de color dorado. Iremos moviendo suavemente el cazo, pero sin remover con cuchara ni nada la mezcla de azúcar y agua. Lo verteremos sobre un molde de cake y reservaremos.
Precalentaremos el horno a 170 grados.
En un bol o cazo pondremos los huevos con el azúcar y batiremos bien, añadiremos la leche infusionada y pasada por un colador y mezclaremos bien.
Le incorporaremos las ensaimadas partidas a trocitos y dejaremos unos minutos para que las ensaimadas se empapen de la mezcla líquida.
Pondremos agua en una fuente más grande que el molde para la Greixonera y volcaremos en el molde para ella la mezcla de leche con huevos y ensaimadas sobre el caramelo ya frío.
Hornearemos durante 45 minutos. Dejaremos enfriar y cubierta con film lo guardaremos durante unas horas en la nevera.
Con la ayuda de un cuchillo iremos separando el pudding del molde y voltearemos sobre una fuente alargada.
Serviremos la Graixonera bien fresquita.
¿Queréis verlo a punto de servir el primer plato?
Os dejo otra receta de aprovechamiento de bollería casera, espero que os guste.
Flan de Leche Condensada con Bollito de Aguas Nuevas
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
