Hoy tenemos en el blog Greixonera. Una receta dulce y típica de Ibiza. Me ha conquistado porque sabéis que en este blog hay un lugar muy especial para las Recetas de Aprovechamiento y esta lo es.
Además, me encanta que se haga con ensaimadas, aunque también se puede preparar con pan.
Y es que Ibiza es una isla que además de sus hermosas playas, moda y sol, tiene una gran gastronomía. Estuve con mis padres cuando era pequeña, en San Antonio de Abad. Fue una semana fantástica.
Si decides ir en alguna ocasión y lo haces en avión, puedes conseguir un coche de alquiler en el aeropuerto de Ibiza y desplazarte con él durante tu estancia.
Greixonera.
Ingredientes:
Para el Caramelo:
Elaboración:
Pondremos la leche a hervir con la canela y la cáscara de limón. Retiraremos del fuego, taparemos con un plato y dejaremos infusionar media hora.
En un cazo pondremos el agua con el caramelo y dejaremos cocinar hasta obtener un caramelo de color dorado. Iremos moviendo suavemente el cazo, pero sin remover con cuchara ni nada la mezcla de azúcar y agua. Lo verteremos sobre un molde de cake y reservaremos.
Precalentaremos el horno a 170 grados.
En un bol o cazo pondremos los huevos con el azúcar y batiremos bien, añadiremos la leche infusionada y pasada por un colador y mezclaremos bien.
Le incorporaremos las ensaimadas partidas a trocitos y dejaremos unos minutos para que las ensaimadas se empapen de la mezcla líquida.
Pondremos agua en una fuente más grande que el molde para la Greixonera y volcaremos en el molde para ella la mezcla de leche con huevos y ensaimadas sobre el caramelo ya frío.
Hornearemos durante 45 minutos. Dejaremos enfriar y cubierta con film lo guardaremos durante unas horas en la nevera.
Con la ayuda de un cuchillo iremos separando el pudding del molde y voltearemos sobre una fuente alargada.
¿Queréis verlo a punto de servir el primer plato?
Os dejo otra receta de aprovechamiento de bollería casera, espero que os guste.
Flan de Leche Condensada con Bollito de Aguas Nuevas
Hasta pronto.
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¡Hasta la próxima receta!
Bienvenid@s a mi Cocina. :-)
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