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Receta de Pesto con Albahaca y Pistachos

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Tenemos hoy la magnífica Receta de Pesto con Albahaca y Pistachos. Una de las salsas más fáciles de hacer y más versátiles para disfrutar de ella. Un pesto donde vamos a sustituir piñones por pistachos y le vamos a dar un toque diferente y delicioso también.

Es, además,  un pesto sin queso, pero quizá sea una manera de cambiar y de probar algo diferente.

La verdad es que es pesto es una salsa que da mucho juego. A mí me encanta con recetas de pasta. Les aporta una jugosidad y sabor únicos. Os invito a que probéis el pesto de brócoli, es una delicia.

Vamos con la vídeoreceta.

Receta de Pesto con Albahaca y Pistachos

Ingredientes:

  • 10 hojas de albahaca fresca
  • 4 cs  de pistachos crudos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cs de almendra fileteada cruda
  • 1 cc de sal
  • Popurri de pimientas
  • 1 cc de semillas de apio
  • Zumo de medio limón
  • 180 ml de aceite de oliva

Importante: los pistachos crudos o tostados pero sin sal.

Cómo hacer pesto de albahaca con pistachos:

Pondremos en el vaso de la batidora todos los ingredientes, poniendo atención a los dientes de ajo que los añadiremos pelados y sin el germen central.

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Batiremos hasta obtener la textura de una salsa homogénea. Probaremos de sal y rectificaremos si fuera necesario.

Cómo preparar Pesto de Albahaca y Pistachos en Thermomix:

Pondremos en el vaso todos los ingredientes, incluyendo los ajos pelados y sin el germen. Programaremos 40 segundos a velocidad 5.

Bajaremos los restos de los laterales del vaso y programaremos otros 40 segundos a velocidad 6.

Os recomiendo que lo guardéis en la nevera hasta el momento de su uso, así como el restante. Aguanta unos días muy bien al frío.

Pesto con Albahaca y Pistachos

Si te ha gustado esta rica Receta de Pesto con Albahaca y Pistachos, te recomiendo el Pesto Rojo.

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