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Revuelto de Setas y Langostinos

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Hoy tenemos un delicioso Revuelto de Setas y Langostinos. Este revuelto también se puede preparar con gambas, lo dejo a vuestra elección. Ideal para cenar o como guarnición de pescados a la plancha o al horno.

Lleva como ingrediente estrella una cebolla caramelizada, que le aporta un sabor y una jugosidad al conjunto impresionante.

Vamos con la vídeoreceta de este rico Revuelto con Langostinos y seguimos.

 

Revuelto de Setas y Langostinos

Ingredientes para preparar Revuelto de Setas y Langostinos:

  • 400 gr de setas variadas
  • 24 langostinos crudos
  • 8 huevos camperos
  • 1 guindilla
  • Un diente de ajo
  • 1 cebolla dulce
  • 8 cs de aceite de oliva
  • 1 cs de miel
  • Pimiento de Espelette
  • Sal
  • Pimienta de Jamaica
  • Cebollino fresco

Cómo preparar Receta Revuelto de Setas y Langostinos en Thermomix:

Pondremos la mariposa en el vaso y para que las setas nos queden enteritas, mejor que las partamos fuera.

Pondremos en el vaso el aceite y programaremos 3 minutos a 100 grados, velocidad cuchara, giro inverso o velocidad 1, según modelo.

Añadiremos la guindilla, el diente de ajo pelado y sin el germen, las setas y programaremos 10 minutos, temperatura 120 grados o Varoma, según modelo, con un poquito de sal. Reservaremos en un bol y pondremos en el vaso la cebolla partida en trozos y daremos un golpe de turbo. Añadiremos  la miel y dos cucharadas de aceite. Programaremos 15 minutos, temperatura 120 grados, velocidad cuchara, giro invertido o 1.

Picar la pimienta de Jamaica, añadir en los últimos dos minutos.

Asaremos los langostinos en una plancha con un poco de sal y pimiento de Espelette al gusto.

Incorporar de nuevo en el vaso, junto a la cebolla, las setas, los huevos batidos, los langostinos, un poco de sal y cebollino fresco picado. Programaremos 8 minutos, velocidad cuchara con el giro invertido, temperatura 120 grados.

Servir caliente.

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Pasos Revuelto de Setas y Langostinos

Cómo hacer Revuelto de Setas y Langostinos:

Asar los langostinos a la plancha un par de minutos, con un poco de sal y pimiento de Espelette al gusto. Reservar.

Sofreír la guindilla, el ajo, sin piel ni germen, las setas limpias y partidas, si son muy grandes, con el aceite en una sartén antiadherente y con un poco de sal.

En un cazo al fuego pondremos la cebolla en brunoise con la miel y dos cucharadas de aceite. Dejaremos cocer a fuego suave durante 15 minutos. Le añadiremos, un par de minutos antes de terminar, la pimienta molida.

Mezclar en la sartén con las setas y los langostinos asados. Verter los huevos batidos, un poco de sal y dejar cuajar durante unos minutos, removiendo con cuchara de madera.

Servir con cebollino fresco picado.

 

Receta Revuelto de Setas y Langostinos

Si te ha gustado este rico Revuelto de Setas y Langostinos, te recomiendo el Revuelto de Níscalos con Jamón Serrano.

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