En plena temporada de níscalos, no se puede dejar de disfrutar de un delicioso Revuelto de Huevo con Níscalos y Jamón Serrano. Yo con receta así, no quiero ni necesito segundo plato, ni primero.

Este Revuelto de Huevo con Níscalos y Jamón Serrano queda jugoso, con una mezcla de sabores deliciosa, y con buenos nutrientes. No se le puede pedir más. Bueno sí, un poquito de pan, lo pide a gritos.

Me encantan los revueltos con verdura y un punto de proteína, para mí es una combinación perfecta. Otro revuelto que os puede gustar mucho es el Revuelto con Huevo Mollet y Espárragos.

Facilísimo de preparar, como podéis ver ya mismo en la vídeoreceta de este rico Revuelto de Huevo. Vamos con ella y volvemos.

Revuelto de Huevo con Níscalos y Jamón Serrano

Ingredientes:

• 12 níscalos
• 1 cebolla dulce
• 4 huevos camperos
• Hojas de perejil fresco
• 1 cda de café de pimiento de Espelette molido
• 1 diente de ajo
• 4 cdas soperas de aceite de oliva
• 1 cda de postre de sal
• 1/2 copita de vino de Jerez

Elaboración:

Pondremos los níscalos en agua, para que se les vaya ablandando la tierra. Los enjuagaremos bien y dejaremos escurrir y después partidos en trozos si son muy grandes.

En una sartén con el aceite pondremos a sofreír la cebolla picada, pasados unos minutos añadiremos los níscalos y un poquito de sal.

Pasados unos cinco minutos añadiremos el Jerez y el diente de ajo picado. Cuando los níscalos ya estén cocinados, añadimos los taquitos de jamón Serrano, el pimiento de Espelette, y parte del perejil picado.

Batiremos los huevos sin sal, porque ya lleva el jamón, y añadiremos a la sartén, removiendo constantemente hasta que estén cuajados y todos los ingredientes bien mezclados.

Servir caliente, con un rico pan.

Otra forma de preparar un riquísimo revuelto es el que nos enseña a preparar Chus, autora del blog El Crepitar de los Fogones. Tiene una pinta deliciosa.