Rollos Fritos de la Abuela
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Unos roscos fritos tradicionales que se esperan siempre con todo el agrado en un postre o merienda. De esos dulces de los que se dice en los ingredientes: «Harina, la que admita…»
Obligados y muy deseados en Semana Santa, es una receta de Cuaresma por excelencia pero lo cierto es que ya podemos quitarnos las ganas todo el año, pues los hacen todo el año en las panaderías artesanas.
Son fáciles de preparar y con un poco de maña quedan redonditos y esponjosos.
Los hemos probado también con la masa preparada en la Mambo Cecotec, así que tenemos dos maneras de hacerlos, a la manera tradicional y con robot.
Luego el freírlos es para ambas maneras igual. Espero que disfrutéis de este dulce tradicional y típico de mi tierra.
Rollos Fritos de la Abuela
Ingredientes para preparar Rollos Fritos
- 3 huevos camperos
- El peso de dos huevos con el cascarón de aceite y de azúcar
- Cáscara de medio limón
- 16 cs de harina o la que admita
- 25 ml de anís dulce (opcional)
- 2 gaseosas del Vesubio
- Azúcar para rebozar
- Canela para rebozar (Opcional)
Cómo hacer Roscos Fritos Tradicionales
Batiremos los huevos con el azúcar. Que quede una mezcla espumosa y con volumen.
Entonces añadiremos el aceite y volveremos a batir bien hasta que quede bien integrado en la mezcla. Si le vamos a añadir el anís , este es el momento.
Incorporamos la harina poco a poco, hasta conseguir una masa manejable con las manos. Entonces incorporar los sobres de gaseosas y volver a mezclar muy bien.
Por último la ralladura de la piel de limón y dejar reposar media hora.
Ir cogiendo partes de masa del tamaño de una nuez. Bolear y hacer un agujero en el centro. Ir colocando sobre una superficie limpia.
Poner aceite de oliva suave a calentar e ir friendo por tandas hasta que se acabe la masa. Cuando vayamos sacando los rollos iremos poniéndolos sobre un plato con papel absorbente y sin que lleguen a enfriarse pasaremos por el azúcar o la mezcla de azúcar y canela, la opción que hayáis elegido.
Cómo hacer Rollos Fritos en Mambo Cecotec
Pondremos en el vaso la corteza de limón con el azúcar y programaremos un minuto a velocidad máxima. Añadiremos los huevos, el anís y el aceite y programaremos dos minutos a velocidad 4.
Incorporaremos la harina y las gaseosas y programaremos dos minutos a velocidad 5.
Sacaremos la masa del vaso a una superficie limpia y procederemos de la manera que os he explicado anteriormente en la manera tradicional.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
