Salchichas de Pollo y Champiñones Caseras con Manzana
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Hoy tenemos una exquisita receta de la gastronomía francesa: Salchichas de Pollo y Champiñones con Manzana. Para los franceses Boudin Blanc aux Pommes. Y para calmar la curiosidad, se trata de unas salchichas de pollo caseras en Thermomix o sin ella, y muy especiales, que se preparan, sobre todo, en Navidad.
Y lo mejor de lo mejor es que es de esas recetas de Navidad para preparar con antelación, porque se pueden congelar y luego solo es cocinarlas unos minutos a la plancha.
Salchichas de Pollo Caseras con Thermomix
Salchichas de Pollo y Champiñones con Manzana
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Cocinera: Inma
Tipo de receta: Pollo y Aves
Cocina: Francesa
Personas: 6
Ingredientes
- 600 gr de pechuga de pollo
- 200 ml de leche
- 40 gr de mantequilla
- 70 gr de fécula de patata
- 40 gr de champiñones
- 30 gr de zanahoria rallada (opcional)
- 20 gr de puerro picado
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos camperos
- 60 ml de vino blanco
- 1 cp de sal sin refinar
- Popurri de pimientas
- Tomillo
- Perejil
- 1 cs de aceite de oliva
- Parra la Guarnición:
- 2 manzanas Golden
- 20 gr de mantequilla
Elaboración
- En un cazo con la mantequilla fundida, pocharemos el puerro, zanahoria y ajo , pelados y partidos. Importante el ajo sin el germen.
- Añadiremos dos ramitas de tomillo y otras dos de perejil fresco. También añadiremos la leche y dejaremos cocer 10 minutos.
- Pasado el tiempo añadiremos el vino, colaremos y dejaremos templar.
- Picaremos los champiñones limpios y reservaremos.
- Pondremos los trozos de pechuga partidos en el vaso y picaremos unos segundos a velocidad 5. Le incorporaremos sal y popurri de pimientas al gusto. También los huevos, la fécula de patata y mezclaremos 10 segundos a velocidad 4.
- Añadimos el champiñón y perejil picado fresco y mezclamos 10 segundos a velocidad 2.
- Vertemos la leche y de nuevo, mezclamos unos 15 segundos a velocidad 2.
- Le damos forma a cada salchicha con ayuda de film transparente y las vamos colocando sobre el recipiente Varoma.
- Ponemos agua en el vaso limpio hasta cubrir cuchillas, el Varoma encima y cocemos 8 minutos a 90 grados, velocidad 2.
- Esperamos a que se enfríen y les retiramos el film a las que vayamos a asar, las demás, se pueden congelar envueltas en el film de cocción, una vez frías.
- Para preparar la compota de manzana, las pelaremos y partiremos en dados. Saltearemos en una sartén a fuego suave durante 20 minutos, junto con la mantequilla.
- Para terminar, asaremos unos minutos las salchichas en una sartén con el aceite.
- Servir calientes, acompañadas de la compota de manzana.
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Salchichas de Pollo y Champiñones con Manzana:
Si las quieres preparar a la manera tradicional, puedes pedir las pechugas de pollo ya picadas en la carnicería e ir añadiendo el resto de ingredientes y mezclando.
Para cocerlas, tan fácil como utilizar una vaporera y si no la tuvieras, en una cacerola amplia con agua. Es es mismo tiempo que en Thermomix.
Y un buen pan casero le va estupendamente.
Si te han gustado estas especiales y ricas Salchichas de Pollo y Champiñones con Manzana, también te pueden gustar los Tallarines con Champiñones y Boudin Blanc.
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Me parece una idea estupenda y la mezcla mas rica no puede ser, porque en casa nos gustan mucho las dos cosas
Como puedo conseguir la fecula de patata?? Vivo en el campo y dificil conseguirla…porque otro producto podria sustituirla, igual por fecula de maiz o es imprescindible la de patata?
Muchas gracias
Hola Maran.
La puedes encontrar en tiendas de dietética y herboristerías.
Un saludo y gracias a ti 🙂