Hoy tenemos un plato de pasta muy sencillo y a la vez rico y original: Tallarines con Champiñones y Boudin Blanc. La Boudin Blanc es un tipo de salchicha muy común en las carnicerías de Francia y en los mercados de carne.

Se suelen encontrar, sobre todo en Navidad, pero a lo largo del año también es posible. Básicamente es carne de pollo y se le suele añadir champiñón muy picado o trufa.

Son un bocado exquisito.

Si no la encontráis, cualquier salchicha casera de vuestro carnicero de confianza servirá también, y quedarán unos Tallarines con Champiñones bien ricos.

La receta, muy sencilla, ya lo vais a ver.

Tallarines con Champiñones y Boudin Blanc

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 boudin blanc o salchichas gruesas
  • 1 bandeja de champiñones frescos
  • 2 manzanas Golden
  • 300 gr de tallarines
  • Agua
  • Sal
  • 40 gr de mantequilla
  • 1 cda de postre de estragón picado
  • 1 cda de postre de pimentón de la Vera dulce

Elaboración:

Poner una olla con agua a hervir, un poco de sal y 10 gr de la mantequilla. Aquí vamos a cocer la pasta hasta que esté a nuestro gusto. Cuando esté así, añadiremos agua fría a la olla y reservaremos.

Mientras cuecen los tallarines, asaremos  las salchichas a fuego suave en su propio jugo, sin grasa.

En una sartén saltearemos los champiñones y después la manzana en dados, en los 30 gr de mantequilla.

Partiremos las salchichas en rodajas de bocado y mezclaremos con los champiñones y la manzana.

Entonces, escurriremos bien los tallarines y uniremos todos los ingredientes.

Serviremos con el estragón picado y el pimentón de la Vera.

Pasos Tallarines con Champiñones y Boudin Blanc

Servir enseguida.

Receta Tallarines con Champiñones y Boudin Blanc

Tallarines con Champiñones y Boudin Blanc
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Delicioso y súper fácil plato de pasta.
Cocinera:
Tipo de receta: Almuerzo
Cocina: Francesa
Personas: 4
Ingredientes
  • 4 boudin blanc o salchichas gruesas
  • 1 bandeja de champiñones frescos
  • 2 manzanas Golden
  • 300 gr de tallarines
  • Agua
  • Sal
  • 40 gr de mantequilla
  • 1 cda de postre de estragón picado
  • 1 cda de postre de pimentón de la Vera dulce
Elaboración
  1. Poner una olla con agua a hervir, un poco de sal y 10 gr de la mantequilla. Aquí vamos a cocer la pasta hasta que esté a nuestro gusto. Cuando esté así, añadiremos agua fría a la olla y reservaremos.
  2. Mientras cuecen los tallarines, asaremos  las salchichas a fuego suave en su propio jugo, sin grasa.
  3. En una sartén saltearemos los champiñones y después la manzana en dados, en los 30 gr de mantequilla.
  4. Partiremos las salchichas en rodajas de bocado y mezclaremos con los champiñones y la manzana.
  5. Entonces, escurriremos bien los tallarines y uniremos todos los ingredientes.
  6. Serviremos con el estragón picado y el pimentón de la Vera.
Notas
La manzana le da un sabor extraordinario al conjunto.

Si os apetecen para otra ocasión tallarines pero con pescado, no os perdáis los que preparo con salmón marinado.

Un plato de pasta que me ha encantado también es de mi amiga Chus, autora de El Crepitar de los Fogones.

Pasta a la Amatriciana

2 Comments

  1. Chus Pita dice:

    Muchas gracias guapa, me encanta la pasta.
    Feliz día.
    Un besazo.

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