Salpicón de Marisco a mi Manera
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Este salpicón es otra dimensión para los que no nos gusta tener en la boca el sabor a cebolla o a vinagre. Es un salpicón saludable, porque son proteínas con pocas calorías, pero además sienta súper bien a nuestro sistema digestivo.
No es criticar otros salpicones, porque aquí ya sabemos que todo es cuestión de gustos, pero si te apetece probar algo diferente, este salpicón queda exquisito.
Y refresca, refresca muchísimo. Añadir que es una receta muy antigua, viene de una familia que lo prepara así hace más de cincuenta años, así que os aseguro que merece todo el esfuerzo tener de este salpicón un plato delante y disfrutarlo mucho. Y en el aliño se moja mucho pan, aviso…
Salpicón de Marisco a mi Manera: Vídeoreceta
Salpicón de Marisco a mi Manera
Ingredientes para preparar Salpicón de Marisco Casero
- 1/2 k de mejillones o clóchinas
- 12 gambones cocidos
- 2 patas de pulpo cocido
- 1 cs de variantes para ensaladilla
- 1 trozo de pimiento rojo
Aliño para el salpicón:
- 4 cs de aceite de oliva Virgen Extra
- 1 cs de vinagre de Jerez
- 1 huevo cocido
- Sal y pimienta
- 1/2 cc de ajo en polvo
- 80 ml del caldo de cocer los mejillones
- 1/2 cs de cebolla en polvo
- Perejil seco picado
Cómo hacer Salpicón de Marisco Especial
Coceremos al vapor las clóchinas o mejillones, y una vez que se abran, dejaremos cocer unos tres minutos más. Esperaremos a que enfríen y las sacaremos de las conchas. Reservaremos 80 ml de ese jugo.
Por otro lado coceremos las gambas o si ya tenemos cocidas, pelaremos y partiremos en dos o tres trozos, dependiendo de lo grandes que sean.
Partiremos las patas del pulpo en rodajas de bocado y reservaremos.
Lavamos el trozo de pimiento rojo y lo partimos en cuadritos.
En un vaso o jarra vamos poniendo los ingredientes del aliño y batimos con la batidora, añadiendo el perejil seco picado al final, ya sin batir.
Mezclamos todos los ingredientes del salpicón en un bol, rectificaremos de sal si es necesario, y le vertemos el aliño por encima y a la nevera para que esté bien fresquito a la hora de comer.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
