Bundt Cake Corona de Plátano y Frutos Secos

De nuevo unos plátanos maduros que me niego a tirar. Y surge este Bundt Cake Corona de Plátano y Frutos Secos. Delicioso, ideal para desayunar con un buen té caliente. El sabor a plátano maduro, a mantequilla, y algún fruto seco en el recorrido, hacen que una desayune pensando que todo es posible. Un Bundt Cake lleno de sabor.

Todo menos tirar la comida, eso va por delante. Ya me vais conociendo un poquito y soy incapaz. Pero esta vez había muchos y no era cuestión de atracarse a plátanos. La idea original es de un estupendo blog francés al que sigo, pero como siempre tengo que cambiar cosas, así que aquí tenéis mi versión.

Con ella participo en el Reto Color y Sabor de Temporada, que Pilar Monge organiza cada mes.

Bundt Cake de Plátano y Frutos Secos

Ingredientes para hacer Bundt Cake de Plátano y Frutos Secos

• 220 gr de harina de trigo
• 2 huevos L
• 190 gr de azúcar
• 120 gr de mantequilla
• 1 sobre de levadura química
• 3 plátanos maduros
• 2 cdas soperas de vainilla líquida
• 2 cdas soperas de mezcla de frutos secos crudos ( pasas, avellanas, pipas de calabaza, nueces, almendras)

Elaboración de Bundt Cake de Plátano y Frutos Secos

Engrasaremos con aceite un molde con forma de corona y si no tenemos pues otro, va a quedar igual de rico. Batiremos huevos con azúcar y mantequilla fundida. Añadiremos la harina tamizada con la levadura, la vainilla y por último los plátanos machacados.

Una vez integrados todos los ingredientes mencionados, agregaremos los frutos secos con la masa dentro del molde. Hornearemos cuarenta minutos a 170 grados.

Me voy a atrever a dar un consejo, más que nada por si os ha pasado alguna vez al utilizar los moldes de silicona. Yo solía poner el horno a calentar con la rejilla dentro, si seré ignorante. Y claro, llegaba el problema, porque con la rejilla a tan alta temperatura, intocable y entonces tenía que coger el molde lleno de masa líquida y llegar hasta el horno. Un desastre, más de una vez media masa se quedó en el camino. Así que lo que hago ahora es apoyar el molde vacío encima de la rejilla del horno, pero fuera del horno, lo relleno y desde la rejilla lo introduzco para hornear. Como os decía es algo obvio pero a veces me sumerjo en las masas, aromas, proceso y me olvido de gestos fundamentales para hacerlo bien.

Y comentado esto seguimos con la receta. Comprobaremos la cocción con la punta de un cuchillo y si sale seco, ya lo tenemos en su punto. Esperaremos cinco minutos y le daremos la vuelta, apoyándolo sobre una rejilla para que enfríe bien.

Si te ha gustado este  Bundt Cake de Plátano y Frutos Secos, te recomiendo el Bundt Cake de Naranja y Nata

                                                                           Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                               Inma 💖