Cake Corona de Fresas con Nueces de Macadamia

Este Cake Corona de Coulis de Fresas con Nueces de Macadamia no os lo deberíais perder. Yo no me podía creer cómo en el horno, triplicaba su tamaño. El aroma en toda la casa, una maravilla, y ya el sabor y su textura, realmente para repetir. Este Bizcocho de Fresas es una delicia.

Últimamente hay dos brotes fuertes en mi forma de cocinar: uno es el objetivo de reciclar alimentos que mal camino llevarían, y otro, el deseo de innovar, probando recetas nuevas, aunque a priori me puedan parecer un tanto diferentes.

La verdad es que tengo varias recetas con fresas, como las Crêpes de Fresas, el Clafoutis de Fresas, la Mermelada de Fresas, que no falta cada temporada, pero siempre he utilizado para estas recetas fresas justo en su punto, no muy maduras.

En esta ocasión, las fresas estaban realmente maduras, pero perfectamente comestibles, y no quería esperar ni un día más. Y esto, que no suele pasar, porque las fresas en casa vuelan, fue porque las compré en una frutería que me las guardaron en una bolsa blanca y no transparente, como es lo habitual. Y así pasó, los niños no las vieron, y yo, casi tampoco. Pero como mis manos parecen torbellinos cuando entran en mi nevera, las localicé a tiempo. Y gracias a esto, hoy tenemos una delicia de pastel, Bizcocho, o Cake, como lo queramos llamar, que vais a disfrutar muchísimo, al igual que lo hemos hecho nosotros.

Así que aquí queda una posibilidad para preparar un delicioso súper bizcocho o cake, con esas fresas que ya están maduritas. Os dejo el enlace a la receta original, aunque he cambiado cosas: Strawberry Bread

Cake Corona de Coulis de Fresas con Nueces de Macadamia

Ingredientes para preparar Cake Corona de Fresas con Nueces de Macadamia

• 3 tazas de harina de trigo
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de aceite de pepitas de uva
• 3 huevos camperos
• 12 fresas o fresones
• 2 cdas soperas de zumo de limón
• 1 cda sopera de pasta de fresas
• 10 nueces de Macadamia
• Azúcar glas
• 1 cda sopera de bicarbonato

Elaboración de Bizcocho de Fresas con Nueces de Macadamia

En cuanto a las medidas, si no tenéis las típicas «cups» podéis usar una taza de las de té. Os va a servir también.

Os lo cuento en Thermomix, pero si no la tenéis, seguiréis los mismos pasos con la batidora de mano. Lo primero será picar las nueces y reservar. He programado 6 segundos, velocidad 7, sin temperatura.

Haremos un puré con las fresas y el zumo de limón y reservaremos también. Para ello programamos en Thermomix 1 minuto, velocidad máxima de forma progresiva, sin temperatura.

Ahora vamos con la masa: batiremos huevos y azúcar durante 1 minuto, velocidad 3. Incorporaremos la harina tamizada y el aceite de pepitas de uva. Por último incorporamos el coulis de fresas y dejamos la masa reposar diez minutos. Este tiempo lo vamos a aprovechar para calentar el horno a 180 grados y engrasar el molde elegido con un poquito de aceite de pepitas de uva.

Cuando tengamos estos dos pasos realizados, incorporaremos a la masa el bicarbonato y mezclaremos a velocidad 4, 20 segundos.

Volcaremos la masa en el molde y repartiremos las nueces de Macadamia por toda la superficie. Hornearemos treinta minutos a 180 grados y otros treinta a 160 grados.

Comprobaremos con un cuchillo de punta si está bien cocido y dejaremos enfriar.

Espolvorearemos con azúcar glas, y ese día ya veréis como no os conformaréis con solo un trocito, así que os aconsejo un menú ligero 🙂

                                                                              Hasta la próxima receta 😀 

Puedes estar al día de las novedades del blog en mi página de Facebook, Entre 3 Fogones y también en Instagram: inma­_entre3fogones y en Pinterest

                                                                                                  Inma 💖