Salteado de Apio y Zanahoria al Vapor
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Pero que sea ligera no significa que no sea potente en nutrientes y en sabor. Aquí tenéis más recetas light, para cuidarnos mucho y comer bien rico. Siempre, pero sobre todo después de épocas de excesos o de mucho estrés.
Esta receta ha tenido gran aceptación en mi canal Youtube y hay un comentario que se repite. Una pregunta constante y es ¿Por qué le retiro a los tallos de apio la primera piel?
Pues bien, la explicación es muy sencilla, la primera piel es amarga, supongo que los que consumís apio con frecuencia ya os habéis dado cuenta y esta es la razón por la que la quito.
Pero no hay que tirarla, se puede utilizar para caldos, da muy buen sabor pero otra cosa es comerla. Haced la prueba y veréis.
Salteado de Apio y Zanahoria al Vapor: Vídeoreceta
Salteado de Apio y Zanahoria al Vapor
Ingredientes para preparar Salteado de Apio y Zanahoria al Vapor
- 400 gr de zanahorias
- 250 gr de tallos de apio
- 6 hojas de apio
- 3 cdas soperas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 cda sopera de piñones
- Pimentón de la Vera dulce
- 1/2 litro de agua
- 1/2 cda de las de café de sal
Cómo preparar Salteado de Apio y Zanahoria al Vapor
Separar los tallos de apio de las hojas, reservando unas pocas hojas para picar al final. Quitarles a los tallos la primera piel con ayuda de un pelador y partir en trozos de bocado.
Pelar las zanahorias y partirlas en rodajas.
Cocer al vapor ambas verduras hasta que estén tiernas. En el agua pondremos una rama de apio con su hoja. Reservar.
En una sartén sofreiremos los ajos, pelados, sin el germen y laminados. Junto con las hojas de apio frescas picadas.
Añadimos los piñones y la verdura y rectificamos de sal.
Servimos con pimentón de la Vera dulce.
Cómo preparar Salteado de Apio y Zanahoria al Vapor en Thermomix
Poner en el vaso medio litro de agua con una rama de apio con sus hojas. Colocar el apio y las zanahorias, ambas verduras ya arregladas como os explico anteriormente y programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Retirar el varoma y vaciar el vaso, enjuagarlo bien y secarlo. Entonces, añadir el aceite y programar 2 minutos, 120 grados, velocidad 1. Añadir por el bocal los piñones, los ajos picados y sin piel ni germen y las hojas de apio picadas. Programar 5 minutos, temperatura 120 grados, velocidad cuchara, giro invertido.
Mezclar en una fuente la zanahoria y el apio con el sofrito y servir con pimentón de la Vera.
Si te ha gustado este rico y saludable Salteado de Apio y Zanahoria al Vapor, te recomiendo la Ensalada de Col.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
