Ensalada de Col o Repollo. Coleslaw al estilo de Brooklyn

La tan conocida Ensalada de Col o Repollo. Coleslaw al estilo de Brooklyn. Ya tenemos una primera versión de Coleslaw que queda muy rica y es muy sencilla de preparar.

Hoy vamos a dar un paso más.

Brooklyn forma parte del extremo oeste de Long Island y es uno de los cinco distritos de Nueva York. Fue en un programa de televisión que vi la entrevista a una chef que rige un restaurante allí.

Me encantó su versión de Coleslaw. Y he de deciros que de todos los ingredientes que lleva me costó encontrar uno de ellos, las semillas de apio. Pero ya me lo lleva diciendo mi madre mucho tiempo, que soy terca.

Y esa terquedad me hizo subirme al coche, poner primera y tener por seguro que no volvería a casa sin ellas. Primer intento ni las conocían, segundo intento que soy la única que las había pedido…

Pero se encendió la bombillita y fui a una tienda de productos naturales, porque más de una vez me han encontrado productos sin dificultad. También hubo sorpresa ante la petición pero buscamos en el ordenador y estaban disponibles para consumo.

No volví con ellas, tuve que esperar unos días hasta que llegaran y llegaron.

Ensalada de Col o Repollo. Coleslaw al estilo de Brooklyn: Vídeoreceta

 

 

Ensalada de Col o Repollo. Coleslaw al estilo de Brooklyn

Ingredientes para 4 personas

• 1/2 Col o Repollo
• 1 manzana verde
• 1/2 piña natural
• 3 zanahorias
• Cebollino fresco
• 1 cda de café de sal
• Agua

Para el delicioso aliño:

• 1 taza de mayonesa
• 1 cda de mostaza
• 2 cdas soperas de sirope de Ágave
• 2 cdas soperas de vinagre de sidra
• 1 cda sopera de semillas de apio

Cómo preparar Ensalada de Col o Repollo. Coleslaw al estilo de Brooklyn

Prepararemos la mayonesa y guardaremos en la nevera.

Partiremos la col o repollo en juliana. Lavaremos bien y pondremos a cocer al vapor hasta que empiece a estar tierna en su tronco. Pasaremos por agua fría y dejaremos escurrir en un colador.

Pelaremos las zanahorias y las rallaremos. Podemos hacerlo en una mandolina o en un procesador de alimentos si lo tenemos. Reservaremos.

Partiremos la piña a daditos.

En un bol de cristal pondremos la mayonesa, el sirope de Ágave, el vinagre y las semillas de apio y mezclaremos bien.

Iremos añadiendo la col escurrida en tandas e iremos mezclando con el aliño.

Después añadiremos la zanahoria y la piña y volveremos a mezclar.

Por último lavaremos bien la manzana y la cortaremos en tiras, rociándolas con un poco de zumo de limón. La incorporaremos y volveremos a mezclar.

Es importante guardar un ratito en la nevera para refrescarla y que todos los sabores se extiendan a todos los ingredientes.

Serviremos con semillas de apio por encima y cebollino fresco picado.

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                                                                           Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                             Inma 💖