Ensalada Americana de Patata y Huevo

Vamos hoy con una fantástica Ensalada Americana de Patata y Huevo. Una Potato Salad de lo más «chic». Una ensalada de papa americana genial como entrante o cena fresca.

Esperaba que me iba a gustar, por los ingredientes, pero no esperaba que tanto. El bol quedó vacío, todos repetimos ración, y es que es súper agradable de tomar y más si hace calor, porque se sirve bien fresquita de la nevera.

Hoy tenemos un extra de verano en el reto Asaltablogs. Organizado por Marga, autora del blog Azafranes y Canelas.

Soy la amiga invisible del blog La cuchara en la maleta, un blog lleno de ricas recetas. Y he preparado esta ensalada de patata americana porque me ha parecido una receta base muy interesante.

No conocía este blog, pero os invito a que os deis un paseo por él. Me ha sorprendido la cantidad de recetas famosas de cadenas de restaurantes que tiene hechas de forma casera.

En este reto no puedo sacar los pies del tiesto y añadir ingredientes, pero haré otras versiones para ampliar nutrientes. Así tendremos esta ensalada y diversas modificaciones para convertirla en plato único, que es una debilidad especial que tengo con las buenas ensaladas.

Lo único que me he visto obligada a sustituir es el apio. Siempre tengo en un cajón de mi nevera, pero cuando ya tenía todos los ingredientes a punto, y fui a buscarlo, mi gozo en un pozo.

Había hecho caldo el día anterior y lo terminé, y un domingo es complicado lo de encontrar este tipo de alimentos y que estén frescos.

Me acordé del la Ensalada de Col Americana que le puse apio pero en semillas, así que bueno, se las añadí. El sabor es sutil pero enriquecen cada plato. Me encantan, y al menos la receta lleva apio, como la original.

He preparado esta receta en mi Cook Expert Magimix, y también os la explico a continuación a la manera tradicional.

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Ensalada Americana de Patata y Huevo: Vídeoreceta

Ensalada Americana de Patata y Huevo

Ingredientes para 4 personas

• 4 patatas pequeñas
• 3 huevos cocidos
• 1 cc de semillas de apio
• 120 gr de mayonesa
• 1 cs de mostaza a la miel
• Perejil fresco picado
• Agua
• 8 pepinillos
• Sal y pimienta
• AOVE

Cómo hacer Ensalada Americana de Patata y Huevo

Lavar las patatas y ponerlas a cocer al vapor, tardarán unos 40 minutos. Pasar por agua fría, pelar, partir en trozos de bocado y reservar en un bol.

En un cazo con agua y un poco de sal, cocer los huevos durante 10 minutos. Refrescar, pelar y partirlos en trocitos.

Picar los pepinillos y preparar el aliño, mezclando la mostaza con la mayonesa, la sal, pimienta y las semillas de apio.

Añadir los huevos cocidos al bol, dejando un par de medias lunas para decorar y añadir también los pepinillos picados y el aliño.

Mezclar con cuidado de no romper las patatas.

Servir fresca con huevo cocido por encima, algún pepinillo entero y perejil fresco picado.

Ensalada Americana de Patata y Huevo con Cook Expert Magimix

Poner un litro de agua en el bol de inox con un poco de sal.

Lavar las patatas y colocarlas en el cesto de vapor. Programar 25 minutos en el menú vapor.

Añadir los huevos bien lavados al cestillo y programar 15 minutos más en menú vapor. Si no quieres cocerlos con las patatas, lo tendrás que hacer en dos tiempos, Una vez que las patatas estén cocidas poner los huevos o a la inversa.

Refrescar las patatas y los huevos, pelar y partir ambos ingredientes y ponerlos en un bol.

Preparar el aliño, picar los pepinillos y mezclar todos los ingredientes con cuidado de no romperlos.

Servir después de unas horas en nevera, con huevo cocido, pepinillos y perejil fresco picado.

Ensalada Americana de Patata y Huevo

Poner a cocer las patatas con la piel, en una vaporera con agua y sal. Cocer hasta que estén tiernas pero que no se desahagan.

Cocer los huevos durante diez minutos en agua con un poco de sal.

Refrescar las patatas y los huevos y pelar ambos ingredientes. Partir y poner en un bol.

Preparar el aliño con la mayonesa, mostaza, sal y semillas de apio. Si no encontráis, picad un tallo de apio fresco y añadirlo.

Picar los pepinillos y agregar al bol.

Añadir el aliño y mezclar bien, guardando un rato en la nevera antes de servir.

Servir con perejil fresco picado, huevo cocido y pepinillos.

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Hasta la próxima receta 😀 

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 Inma 💖